Alpesi bányasó granulátum 1,4–4,0 mm

Termékleírás

Ez az alpesi bányasó az ausztriai Salzkammergut vidékéről származik, és természetes, adalékanyag-mentes kősóként, durva granulátum formájában kapható. Az 1,4–4,0 mm szemcseméretű só többnyire fehér, finom rózsaszínes zárványokkal, és sokoldalúan használható étkezési sóként.

A hegy belsejében, mélyen fekvő sótelepek évmilliók óta védetten, a kőzetben zártan helyezkednek el, így a só mentes a kémiai adalékoktól. A Biovánál alkalmazott kíméletes, tisztán mechanikus feldolgozás megőrzi a természetes kísérő ásványi anyagokat, és jó folyóképességet biztosít, nagy kiszerelésben is.

A konyhában az alpesi só rendkívül sokoldalú – a mindennapi alapfűszerezéstől kezdve a darálókban, fűszerkeverékekben vagy sókéreghez való felhasználásig. A durva kősót így rugalmasan használhatja professzionális vendéglátásban és igényes otthoni konyhában egyaránt.

Származás

A kősó Ausztriából, pontosabban az Alpokban található, nagy hagyományú Salzkammergut régióból származik. Itt a bányasó-előfordulások mélyen, masszív kőzetrétegek alatt húzódnak, távol a modern környezeti hatásoktól.

Kitermelés / Feldolgozás / Bányászat

Az alpesi sót mélyművelésű bányászat során nyerik, amikor a hegy belsejében található, kiválasztott telepeket megnyitják. Tapasztalt bányászok fejtik ki a nyers sót a kőzetből, majd mechanikusan aprítják, tisztítják, és finomítás nélkül 1,4–4,0 mm szemcseméretre osztályozzák.

Különlegességek

A mélyen a hegyben zárt bányasó a különösen tiszta, természetes kősók közé tartozik, jellegzetes ásványianyag-tartalommal. A Biova a durva granulátumot nagy kiszerelésben kínálja, így hatékonyan feldolgozható fűszergyártóknál, élelmiszeripari üzemekben és a vendéglátásban.

Eredet és feldolgozás – miben más?

A párologtatott tengervízből nyert tengeri sóval szemben ez az alpesi só ősi, fosszilis tengerekből származik, amelyeket idővel kőzetrétegek fedtek be. A száraz, hegybeli tárolódás és a kizárólag mechanikus, vegyi kezelés nélküli feldolgozás különbözteti meg számos iparilag finomított étkezési sótól.

Íz és illat

A kősó tiszta, egyértelmű sós ízével győz meg, tolakodó mellékízek nélkül. Illatra semleges, kiemeli az ételek saját aromáját, ezért kiváló alapot ad a Biova ügyfelek egyedi fűszer- és gyógynövénysó-keverékeihez.

Felhasználási javaslatok

• Só- és fűszerdarálók töltéséhez mindennapos használatra a konyhában és a vendéglátásban.
• Pácokhoz, sókéreghez, grillezett és lassan párolt ételekhez, ahol a durva granulátumnak fokozatosan kell oldódnia.
• Alapként egyedi fűszer- és gyógynövénysó-keverékekhez manufaktúrákban és élelmiszeripari üzemekben.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ausztria
• Szemcseméret: granulátum 1,4–4,0 mm
• Szín: többnyire fehér, enyhén rózsaszínes árnyalattal