Alpesi sóhegy magja | Granulátum | 1,4-4,0 mm

Miről van szó / Termékleírás

Ez az alpesi bányamag só az osztrák Alpokból származik, és természetes kősóként, durva granulátum formájában kerül forgalomba. Az 1,4–4,0 mm szemcseméret többnyire fehér, enyhén rózsaszínes zárványokkal, és kiválóan alkalmas magas minőségű étkezési sónak. A Biova állandó minőségével kombinálva hiteles alpesi sót kap a konyhába, ipari felhasználásra és további feldolgozásra.

Az ősi tengerből származó, mély bányamag-rétegekben való tárolásnak köszönhetően a kősó több millió éve védetten fekszik a sziklába zárva, és mentes a kémiai adalékanyagoktól. A kíméletes, tisztán mechanikus feldolgozás megőrzi a természetes kísérő ásványi anyagokat, és gondoskodik a granulátum jó folyóképességéről. Ömlesztett áru formájában ez a Biova termék különösen érdekes a nagyfelhasználók, manufaktúrák és újracsomagolók számára, akik megbízható minőséget keresnek.

Felhasználáskor az alpesi bányamag só sokoldalúan alkalmazható – a mindennapi alapfűszerezéstől kezdve a malmokban, fűszerkeverékekben vagy sókéregben való használatig. A durva granulátum lassan oldódik, ezért ideális pácokhoz, grillezett ételekhez és az asztalnál történő utóízesítéshez. Így a természetes kősót rugalmasan használhatja a professzionális vendéglátásban éppúgy, mint az igényes otthoni konyhában.

Származás

A kősó Ausztriából, pontosabban az Alpok hagyományos sótermelő vidékéről, a Salzkammergutból származik. Ott a bányamag-előfordulások mélyen a masszív kőzetrétegek alatt helyezkednek el, és védettek a modern környezeti hatásoktól. A régió stabil geológiai szerkezete hozzájárul az alpesi só egyenletesen magas minőségéhez.

Kitermelés / Előállítás / Betakarítás

Az alpesi só föld alatti bányászat útján kerül kitermelésre, amelynek során a hegy belsejében található, kiválasztott lelőhelyeket nyitják meg. Tapasztalt bányászok fejtik ki a nyers sót a kőzetből, majd a felszínre szállítják. Ezt követően mechanikusan aprítják, tisztítják, és finomítás nélkül az előírt 1,4–4,0 mm szemcseméretű granulátummá rostálják.

Különlegességek

A mélyen a hegyben zárt bányamag különösen tiszta kősónak számít, természetes ásványianyag-tartalommal. A finomított konyhasóval ellentétben ez az alpesi só természetes állapotában marad, és adalékanyagok nélkül kerül feldolgozásra. A Biova a durva granulátumot ömlesztett áru formájában kínálja, ami hatékony további feldolgozást tesz lehetővé fűszer-manufaktúrákban, élelmiszeripari üzemekben és a vendéglátásban.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A tengeri sóval ellentétben, amely tengervíz elpárologtatásával keletkezik, az alpesi só fosszilis tengerekből származik, amelyeket kőzetrétegek fedtek be. A hegyben való száraz tárolás megvédi a kősót a mai környezeti hatásoktól, és stabil minőséget biztosít. A tisztán mechanikus, vegyi kezelés nélküli feldolgozás tovább különbözteti sok iparilag finomított étkezési sótól.

Íz és illat

Az alpesi bányamag só tiszta, egyértelmű sós ízével győz meg, tolakodó mellékízek nélkül. A durva granulátum egyenletesen oldódik, és kiemeli az ételek saját ízét, ahelyett hogy elnyomná azt. Illatát tekintve a kősó semleges, ezért kiváló alap saját fűszer- és gyógynövénysó-keverékekhez.

Lehetséges felhasználások

• Só- és fűszermalmok töltésére a mindennapi használathoz a konyhában és a vendéglátásban
• Pácokhoz, sókéreghez, grillezett és párolt ételekhez, ahol a durva granulátumnak lassan kell oldódnia
• Egyedi fűszer- és gyógynövénysó-keverékek alapjaként manufaktúrákban és élelmiszeripari üzemekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ausztria
• Szemcseméret: granulátum 1,4–4,0 mm
• Szín: többnyire fehér, enyhén rózsaszín árnyalattal
• Sótípus: természetes kősó, bányamag, ömlesztett áru
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg