Bambusz só | finom |

Miről van szó / Termékleírás

Ez a finom Biova bambusz só egy Dél-Koreából származó, bambuszrudakban égetett tengeri só, szinte porcukorszerű szemcsemérettel. Kiváló minőségű tengeri sóból nyerik, amelyet hagyományos koreai minta szerint kíméletesen továbbfinomítanak. Így egy nemes gourmet-sót kap, tiszta, intenzív sós ízzel az igényes konyhához.

A bambuszrúdba töltött tengeri só magas hőmérsékleten történő égetése során a só megnövekedett ásványianyag-tartalmat és kifejezetten lúgos karaktert kap, körülbelül 9,9-es pH-értékkel. A 0,1 mm alatti, rendkívül finom szemcseméret nagyon egyenletes eloszlást biztosít az ételeken, és lehetővé teszi a precíz adagolást. A Biova ellenőrzött, ömlesztett gyártásra támaszkodik, hogy a fehér tengeri sók szegmensében állandóan magas minőséget garantáljon.

Konyhájában a bambusz só sokoldalúan használható – a finom utóízesítéstől az asztalnál egészen a hideg és meleg ételek elkészítéséig. Különösen a nyers zöldségek, a rizs- és köretes ételek profitálnak az intenzív sósságból és a por állagú szerkezetből. Fűszerkeverékekben, mártogatósokban és pácokban is tiszta, ásványos jegyekkel gazdagítja ez a Dél-Koreából származó lúgos tengeri só az ételeket.

Eredet

A só Dél-Koreából származik, ahol a bambuszrúdba töltött és ott kiégetett tengeri só hagyománya kialakult. A tengeri klíma tiszta tengeri sót biztosít, amelyet ezt követően továbbfinomítanak. Az előállítás a buddhista szerzetesek által átörökített eljárásokhoz igazodik.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Kiindulási alapanyaga a tiszta tengeri só, amelyet a kinyerés után megszárítanak, majd előkészített bambuszrudakba töltenek. Ezeket körülbelül 1000–1500 °C-on egyszer kiégetik, ami során a bambuszból ásványi anyagok kerülnek a sóba. Lehűlés után a sót finomra őrlik, amíg el nem éri a jellegzetes, por állagú szemcseméretet.

Különlegességek

A Biova tengeri sóra jellemző az extrém finom, szinte por állagú szemcseméret, amely nagyon egyenletes eloszlást tesz lehetővé. A fehér tengeri sók közé tartozik, magas ásványianyag-tartalommal és körülbelül 9,9-es lúgos pH-értékkel. A bambuszrúdba töltött, hagyományos égetési technika különleges specialitássá teszi a tengeri sók között.

Különbségek az eredetben és a feldolgozásban

A hagyományos tengeri sóval ellentétben a bambusz sót további hőkezelésnek vetik alá, és bambuszrúdba töltve égetik. Koreában léteznek egytől kilencszerig égetett változatok, amelyeknél az ásványianyag-tartalom és a pH-érték is változik. A Biova ennél a változatnál az egyszeri égetésre támaszkodik, hogy kiegyensúlyozott profilt érjen el az ásványosság, a lúgosság és az intenzív sós íz között.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a só rendkívül sós, tiszta, intenzív sós ízzel. A finom szemcseméret gyors és egyenletes eloszlást biztosít az ételeken, durva kristályok nélkül. Illata semleges, enyhén ásványos, és diszkréten illeszkedik a legkülönfélébb fogásokhoz.

Lehetséges felhasználások

• Nyers zöldségek, saláták és bowl-ok finom utóízesítése közvetlenül az asztalnál
• Rizs-, köles- és egyéb gabonaételek nemesítése a melegkonyhában
• Felhasználás nemes tengeri sóként mártogatósokban, pácokban és finom fűszerkeverékekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: Dél-Korea
• Szemcseméret: finom, por állagú (< 0,1 mm)
• Szín: fehér
• Sótípus: tengeri só, bambuszrúdba töltve égetve
• Termékkategória: tengeri sók, ömlesztett áru
• Egységenkénti tömeg: kb. 1,05 kg egységenként