Banasura egész fekete bors, hidegen füstölt

Termékleírás

Ismerje meg a Banasura borsot: egész, fekete borsszemek a Malabár-régióból, amelyeket a Biovánál kíméletesen, bükkfával hidegen füstölnek. Így a jellegzetes, gyümölcsösen csípős borsos íz tisztán felismerhető füstaromával párosul.

Az alacsony hőmérsékleten végzett hidegfüstölésnek köszönhetően a szemek szerkezete és az illóolajok nagyrészt megmaradnak, ami intenzív, mégis harmonikus aromát ad. A szemek jól őrölhetők, ezért ideálisak vendéglátásba, manufaktúráknak és igényes házi konyhákba.

Felhasználáskor a hidegen füstölt Banasura bors fűszeres, füstös mélységet ad grillezett és párolt ételeknek, valamint vegetáriánus és vegán fogásoknak. Így az ételen füstös hatás érhető el anélkül, hogy további füstölt hozzávalókra lenne szükség.

Származás

A borsszemek India Malabár-partjának hagyományos termesztőkörzetéből származnak, ahol a trópusi klíma és a termékeny talaj lassú növekedést biztosít. Németországban egy füstölőmester bükkfa füstjével finomítja őket, majd kizárólag a Biova számára kerülnek csomagolásra.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A borsot kistermelői gazdaságokban nevelik, éretten, kézzel szüretelik, majd kíméletesen napon vagy levegőn szárítják, amíg el nem nyeri fekete színét. Ezt követően az egész szemeket több napon át, alacsony hőmérsékleten, bükkfával hidegen füstölik, és nagy kiszerelésben kínálják.

Jellemzők

Rá jellemző a gyümölcsösen csípős borsos íz és a jól érzékelhető bükkfa füstaroma kombinációja. Fekete, darabos, illetve egész szem formában a bors kemény marad, jól őrölhető, és optimális borsőrlőkbe, nagykonyhákba és ipari felhasználásra, Biova-minőségben.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A Malabár-régióból származó bors meleg, hosszan tartó csípősségéről és összetett aromáiról ismert. A Németországban végzett hidegfüstölés révén egy egyedi füstölt bors jön létre, amely jól elkülönül a nem füstölt standard borsoktól és más füstfűszerektől.

Íz és illat

Kóstolva gyümölcsösen csípős alapíz jelenik meg, intenzív, enyhén fás, bükkfás füstjegyekkel. Illatában a füstös aromák dominálnak, amelyek frissen őrölve harmonikusan olvadnak össze a bors csípősségével, és kifejezetten fűszeres mélységet adnak az ételeknek.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve, befejező fűszerként steakekre, sült húsokra, halra vagy grillezett zöldségekre szórva.
• Szószok, egytálételek, chilik, héjában sült burgonya vagy párolt ételek finom füstös ízesítésére.
• Sajttálak, burgerek, valamint vegetáriánus és vegán fogások füstösen pikáns fűszerezésére.

Termékjellemzők

• Származási ország: India (bors), Németország (füstölés)
• Szemcseméret: darabos / egész, egész borsszemek, nagy kiszerelés
• Szín: fekete
• Tömegegység: kb. 1,05 kg egységenként
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, füstölt bors