Bhut Jolokia Chili I darált | 1-3mm |

Miről van szó / Termékleírás

Fedezze fel a Bhut Jolokia chilit, amely Naga Jolokia vagy szellemchili néven is ismert, durvára őrölt formában, 1–3 mm szemcsemérettel. Az élénkvörös, Ecuadorból származó pelyhek a Capsicum chinense fajhoz tartoznak, és az extrém csípősséget gyümölcsös, egzotikus aromával ötvözik. Így egy kiváló minőségű Biova chili fűszert kap mindenki számára, aki különösen csípősen szereti.

A kíméletes szárításnak és aprításnak köszönhetően a szín, a csípősségi fok és a jellegzetes illat nagyrészt megmarad. Az egyenletes szemcseméret megkönnyíti a pontos adagolást – ez fontos előny egy olyan chilinél, amely több mint 500 000 Scoville-egységgel és az „extrém csípős” csípősségi kategóriával rendelkezik. A Biova gondosan kiválasztott alapanyagra és ellenőrzött feldolgozásra támaszkodik, hogy állandó minőséget biztosítson az igényes chili-rajongók számára.

Kis mennyiségben használva a Bhut Jolokia chili intenzív csípősséget és összetett, gyümölcsös jegyeket kölcsönöz szószoknak, egytálételeknek és pácoknak. A durvára őrölt, vörös chilik könnyen beépíthetők olajokba, currykbe vagy csatnikba, és ideálisak az asztalnál történő utólagos csípősítéshez. Így a különleges szellemchilit sokoldalúan használhatja a kreatív, csípős konyhában.

Származás

A felhasznált hüvelyek Ecuadorból származnak, ahol a meleg hőmérséklet és a bőséges napsütés ideális feltételeket biztosít a Capsicum chinense számára. A megfelelő fekvésű területeken a termések lassan érnek be, és kifejlesztik intenzív vörös színüket. A Biova kiválasztott partnerekkel dolgozik együtt, hogy az extrém csípős vörös chilik egyenletes minőségét biztosítsa.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A növényeket szabadföldön vagy védett termesztésben nevelik, és az érési szakaszban rendszeresen ellenőrzik. Csak teljesen beérett, mélyvörös hüvelyeket takarítanak be, amelyeket ezt követően kíméletesen szárítanak. A szárítás után a chilit durvára, 1–3 mm-re őrlik, majd átszitálják, ellenőrzik és tasakokba töltik.

Különlegességek

Jellemzője a több mint 500 000 Scoville-egységnyi, rendkívül magas csípősségi fok, amely feltűnően gyümölcsös aromával párosul. A durva szemcseméret jó eloszlást tesz lehetővé az ételben anélkül, hogy a darabkák túlságosan dominálnának. A lágyabb vörös chilikhez képest már egészen kis mennyiség is elegendő az ételek jelentős csípősítéséhez.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A Bhut Jolokia eredetileg Indiából ismert, azonban az ecuadori termesztés stabil éghajlati viszonyokat és megbízható hozamokat kínál. A különbségek elsősorban a szárításból és az aprításból adódnak: a kíméletes eljárások jobban megőrzik a színt, a csípősséget és az aromát, mint a gyors, magas hőmérsékletű szárítás. A Biova egyenletes szemcseméretű feldolgozásra és tiszta alapanyagra törekszik, hogy kiváló minőségű, extrém csípős chili fűszert biztosítson.

Íz és illat

Érzékszervileg a szellemchili erőteljes, hosszan tartó csípősséggel és gyümölcsös jegyekkel jelenik meg, amelyek az aszalt sárgabarackra, mangóra és piros paprikára emlékeztetnek. Illatában az intenzív csípősség mellett enyhén édeskés és finoman füstös árnyalatok is megjelennek. A telt vörös szín tovább hangsúlyozza a fűszer tüzes karakterét.

Lehetséges felhasználások

• Curryk, egytálételek és chili con vagy sin carne erőteljes csípősítéséhez
• Erősen csípős szószok, mártogatósok, BBQ-pácok és rubok markáns összetevőjeként
• Chiliolajok, csatnik és fűszerolajok aromásításához nagyon kis adagolásban

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ecuador
• Szemcseméret: durvára őrölt, kb. 1–3 mm
• Szín: vörös
• Csípősségi fok: > 500 000 Scoville-egység (extrém csípős)
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer
• Súlyegység: 1,05 kg tasakonként (kb. 1,05 kg eladási egységenként)