Bhut Jolokia Chili I darált | 1-3mm |

Miről van szó / Termékleírás

Fedezze fel a Bhut Jolokia chilit, amely Naga Jolokia vagy szellemchili néven is ismert, durvára tört formában, 1–3 mm szemcsemérettel. Az Ecuadorból származó, élénkvörös pelyhek a Capsicum chinense fajhoz tartoznak, és az extrém csípősséget gyümölcsös, egzotikus aromával ötvözik. Így egy kiváló minőségű, különösen erős chili fűszert kap a Biovától mindazok számára, akik igazán csípősen szeretik.

A kíméletes szárításnak és aprításnak köszönhetően a szín, a csípősségi fok és a jellegzetes illat nagyrészt megmarad. Az egyenletes szemcseméret megkönnyíti a pontos adagolást – ez fontos előny egy olyan chilinél, amely több mint 500 000 Scoville-egységgel rendelkezik, és a „rendkívül csípős” csípősségi kategóriába tartozik. A Biova gondosan válogatott alapanyagra és ellenőrzött feldolgozásra támaszkodik, hogy állandó minőséget biztosítson az igényes chili-rajongók számára.

Kis mennyiségben használva a Bhut Jolokia chili intenzív csípősséget és összetett, gyümölcsös jegyeket kölcsönöz szószoknak, egytálételeknek és pácoknak. A durvára tört, vörös chilik könnyen beépíthetők olajokba, currykbe vagy csatnikba, és ideálisak az ételek utólagos erősítésére az asztalnál. Így a Biova különleges szellemchili fajtáját sokoldalúan használhatja a kreatív, csípős konyhában.

Származás

A felhasznált hüvelyek Ecuadorból származnak, ahol a meleg hőmérséklet és a bőséges napsütés ideális feltételeket biztosít a Capsicum chinense számára. A megfelelő fekvésű területeken a termések lassan érnek be, és kifejlesztik intenzív vörös színüket. A Biova kiválasztott partnerekkel dolgozik együtt, hogy az extrém csípős, vörös chilik állandó minőségét biztosítsa.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A növényeket szabadföldön vagy védett kultúrákban termesztik, és az érési szakaszban rendszeresen ellenőrzik. Csak teljesen érett, mélyvörös hüvelyeket takarítanak be, amelyeket ezt követően kíméletesen szárítanak. A szárítás után történik a durva darálás 1–3 mm-re, mielőtt a chilit átszitálják, ellenőrzik és tasakokba töltik.

Különlegességek

Jellemzője a rendkívül magas, több mint 500 000 Scoville-egységnyi csípősség, amely feltűnően gyümölcsös aromával párosul. A durva szemcseméret jó eloszlást tesz lehetővé az ételben anélkül, hogy a darabok túlságosan dominálnának. Az enyhébb vörös chilikhez képest már egészen kis mennyiség is elegendő az ételek jelentős csípőssé tételéhez.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A Bhut Jolokia eredetileg Indiából ismert, azonban az ecuadori termesztés stabil éghajlati viszonyokat és megbízható hozamokat kínál. A különbségek főként a szárításból és az aprításból adódnak: a kíméletes eljárások jobban megőrzik a színt, a csípősséget és az aromát, mint a gyors, magas hőmérsékletű szárítás. A Biova egyenletes szemcseméretű feldolgozásra és tiszta alapanyagra törekszik, hogy kiváló minőségű, rendkívül csípős chili fűszert biztosítson.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a szellemchili erőteljes, hosszan tartó csípősséggel és gyümölcsös jegyekkel jelenik meg, amelyek aszalt sárgabarackra, mangóra és piros paprikára emlékeztetnek. Illatában az intenzív csípősség mellett enyhén édeskés és finoman füstös árnyalatok is megjelennek. A telt vörös szín tovább hangsúlyozza a fűszer tüzes karakterét.

Lehetséges felhasználások

• Curryk, egytálételek és chili con vagy sin carne erőteljes csípősítésére
• Erőteljes összetevőként csípős szószokban, mártogatósokban, BBQ-pácokban és rubokban
• Chiliolajok, csatnik és fűszerolajok aromásítására nagyon kis adagolásban

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ecuador
• Szemcseméret: durvára tört, kb. 1–3 mm
• Szín: vörös
• Csípősségi fok: > 500 000 Scoville-egység (rendkívül csípős)
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer
• Súlyegység: 1,05 kg tasakonként