Bio Birds Eye chili, egész, piros, extra csípős

Termékleírás

A Biova bio Birds Eye chili intenzíven csípős, szárított, élénkvörös chilipaprika. Az 1–3 cm-es, Capsicum frutescens fajhoz tartozó termések kb. 90 000–120 000 Scoville-értéket érnek el, így a nagyon erős fűszerchilik közé tartoznak.

A kíméletes szárításnak köszönhetően, darabosan illetve egész paprikaként, a jellegzetes, friss chilis aroma és a visszafogott gyümölcsösség nagyrészt megmarad. Az egész forma nagyon kiadós, és rugalmas adagolást tesz lehetővé az enyhén pikánstól az igazán erősig – ideális a vendéglátás, manufaktúrák és igényes konyhák számára.

A konyhában sokoldalúan használható: együtt főzhető vagy pirítható az étellel, illetve mozsárban összetörhető, és határozott, közvetlen csípősséget ad curryknek, egytálételeknek, szószoknak és pácoknak. A Biova bio Birds Eye chili így praktikus választás minden csípős fogáshoz és kreatív fűszerkeverékhez.

Eredet

A Birds Eye chili eredetileg Dél-Amerikából származik, ma azonban trópusi és szubtrópusi, meleg, napfényben gazdag régiókban termesztik. Ezek a körülmények segítik a kisméretű, élénkvörös, magas kapszaicintartalmú és egyenletesen csípős termések kialakulását.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chilinövények többnyire szabadföldön nőnek, és akkor takarítják be őket, amikor a termések teljesen zöldről vörösre színeződtek. A betakarítás után a paprikákat kíméletesen szárítják, majd tisztítják, méret szerint válogatják, és egész termésként töltik ki nagy kiszerelésben a Biova számára.

Jellemzők

Kb. 90 000–120 000 Scoville-értékével ez a Birds Eye chili a 20 001–100 000+ kategória felső tartományába esik, és a nagyon csípős fajták közé sorolható. A kicsi, tömör hüvelyek rendkívül kiadósak, mivel már kis mennyiség is intenzív csípősséget ad, és az aroma egész formában tovább stabil marad.

Különbségek eredet és feldolgozás szerint

A termesztési régiótól függően enyhén változhat a gyümölcsösség, a csípősség intenzitása és az árnyalatok, amit az éghajlat, a talajszerkezet és a napsütés befolyásol. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás tiszta chili-csípősséget és friss aromát biztosít, míg a gondos tisztítás és válogatás az egyenletes minőségű nagy kiszerelést garantálja.

Íz és illat

Ízprofiljában a Birds Eye chili a thai chilire emlékeztet: közvetlen, hosszan tartó csípősséggel és kifejezett kapszaicin-jegyekkel. Enyhe gyümölcsösség és diszkrét paprikás tónusok egészítik ki az aromát, illata intenzíven chilis, a csípősség már az orrban is jól érezhető.

Felhasználási javaslatok

• Curryk, wokételek és más ázsiai jellegű fogások fűszerezéséhez
• Levesek, egytálételek, paradicsomszószok és raguk csípősítéséhez
• Házi chilikrémekhez, hot szószokhoz, BBQ-rubokhoz és pácokhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: nincs megadva
• Szemcseméret: darabos / egész, kb. 1–3 cm
• Szín: vörös
• Csípősség: kb. 90 000–120 000 Scoville (20 001–100 000+ kategória)
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelés
• Értékesítési egység: 1 kg, kb. 1,05 kg bruttó tömeg tasakonként