Bio Birds Eye chilipehely, durvára őrölve, extra csípős

Termékleírás

A Biova bio Birds Eye chili élénkvörös, durvára tört chilipehely Capsicum frutescens fajtából, kb. 2–4 mm szemcsemérettel. Tiszta, intenzív csípősséget ad a konyhának, nagyjából 90 000–120 000 Scoville értékkel.

A kíméletes szárításnak és a gondos feldolgozásnak köszönhetően a bio chili színe, aromája és csípőssége a lehető legjobban megmarad. Kilós kiszerelésű ömlesztett áru formájában a Biova állandó, visszakövethető minőséget kínál vendéglátásnak, manufaktúráknak és igényes hobbiszakácsoknak.

A durva, granulált szerkezet egyenletes eloszlást biztosít az ételben, és megkönnyíti az extra csípős chili adagolását. A bio Birds Eye chili így sokoldalúan használható currykhez, egytálételekhez, szószokhoz, pácokhoz és saját fűszerkeverékekhez.

Származás

A chilik túlnyomórészt Indiából és Ugandából származnak, meleg éghajlatú, erős napsütésű és termékeny talajú régiókból. Ezek a feltételek támogatják a markáns aromát és az erőteljes, 90 000–120 000 Scoville közötti csípősséget.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A Capsicum frutescens fajta növényeit szabadföldön, ellenőrzött ökológiai körülmények között termesztik. A teljesen beérett, piros hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd durvára törik, így kb. 2–4 mm szemcseméretű, granulált termék jön létre.

Jellemzők

Nagyon magas csípősségi szintjével ez a chili a 20 001–100 000, illetve a 100 001–500 000 közötti intenzív erősségi kategóriákba tartozik. Élénkvörös színe és durva szerkezete vonzóvá teszi fűszerkeverékekhez, rubokhoz és dekorációhoz, miközben a Biova állandó bio ömlesztett minőségre törekszik.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

Az ugandai chilik tiszta, egyenes csípősséget adnak, míg az indiai tételek gyakran enyhén gyümölcsös jegyekkel rendelkeznek. Az egységes, granulált feldolgozás révén a Biova a két származást egy következetes, jól reprodukálható csípősségű termékben egyesíti.

Íz és illat

Ízében a pehely a tipikus thai chilire emlékeztet: közvetlen, intenzív, domináns füstös jegyek nélkül. Illatában meleg, enyhén gyümölcsös chiliaroma jelenik meg, tiszta, pikáns fűszerességgel, amely gyorsan felépül és hosszan megmarad.

Felhasználási javaslatok

• Curryk, wokételek és más ázsiai jellegű fogások csípősítéséhez
• Tüzes egytálételekhez, levesekhez, chili con carne-hoz és lassan párolt ételekhez
• Pácok, száraz rubok, BBQ- és hot szószok, valamint fűszerkeverékek összetevőjeként

Termékadatok

• Származási ország: India, Uganda
• Szemcseméret: durvára tört, kb. 2–4 mm (granulált, durva)
• Szín: vörös
• Csípősség: kb. 90 000–120 000 Scoville (nagyon csípős)
• Terméktípus: bio fűszer, ömlesztett áru
• Tömegegység: kb. 1,05 kg tasakonként