Bio borókabogyó egész, 6–9 mm, nagy kiszerelés

Termékleírás

Az albániai és észak-macedóniai bio borókabogyó egész, kíméletesen szárított bogyókból áll, egységes, 6–9 mm-es szemcsemérettel. Sötétkék–ibolya színük és gyantásan fűszeres aromájuk sokoldalúan használható fűszerré teszi őket a kiadós konyha és a párlatok számára.

Az ökológiai gazdálkodás, a szintetikus növényvédő szerek mellőzése és az aromakímélő szárítás segít megőrizni az illóolajokat és a jellegzetes boróka-aromaképet. Az egész termés pontos adagolást tesz lehetővé, hosszú ideig eltartható, és teljes aromáját csak összezúzáskor vagy együtt főzéskor adja le; a Biova ehhez tételenként homogén, meghatározott szemcseméretű nagy kiszerelést kínál.

A professzionális konyhában a bio borókabogyó vadhúsokat, párolt ételeket, pácokat és savanyú káposztát gazdagít jellegzetes, erdei jegyekkel. Ugyanígy alkalmas ginhez, gyógynövénylikőrökhöz és egyedi fűszerkeverékekhez is, így a Biova nagy kiszerelései rugalmasan használhatók vendéglátásban, manufaktúrákban és saját fűszermárkákhoz.

Származás

A bogyók Albánia és Észak-Macedónia kiválasztott régióiból származnak, kontinentális jellegű klímával és napos nyarakkal. A borókabokrok ott szegényes, jól vízáteresztő talajokon lassan fejlődnek, ami koncentrált aromát és stabil Biova minőséget eredményez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A borókát az ökológiai gazdálkodás irányelvei szerint termesztik, vegyi műtrágyák és szintetikus növényvédő szerek nélkül. Az érett bogyókat túlnyomórészt kézzel szedik, kíméletesen szárítják, majd egész szemként 6–9 mm-es frakcióra válogatják és kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelési egységekbe töltik.

Jellemzők

A meghatározott szemcseméret egységes aromaképet biztosít fűszerkeverékekben, pácokban és pácolólevelekben. Az egész bogyók a főzés után könnyen eltávolíthatók, és jól szabályozható adagolást tesznek lehetővé, miközben a Biova aromakímélő feldolgozásra és tételenként egységes nagy kiszerelésekre támaszkodik a reprodukálható eredmények érdekében.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A borókabogyók aromaprofilja származási országtól függően az enyhén gyantástól az erőteljesen kesernyésig terjedhet. Az albán és észak-macedón minőségek kiegyensúlyozott arányt kínálnak fűszeresség, édesség és keserűség között, míg az egész, nem őrölt bogyók hosszabb ideig megőrzik az illékony aromákat, és nagyobb rugalmasságot adnak a feldolgozásban.

Íz és illat

A bogyók illata intenzíven fűszeres, gyantás, enyhén balzsamos, tiszta, erdei jegyekkel. Ízükben finom édesség, visszafogott kesernyésség és jellegzetes borókafűszer találkozik, amely különösen jól illik lassan készülő, tartalmas ételekhez és aromás szeszes italokhoz.

Felhasználási javaslatok

• Vadhús, marhasült, párolt ételek, raguk és tartalmas egytálételek fűszerezésére.
• Pácokhoz, pácolólevekhez, savanyú káposztához, kiadós zöldségételekhez és klasszikus házias fogásokhoz.
• Aromakomponensként ginben, gyógynövénylikőrökben, keserűkben és egyedi fűszerkeverékekben.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Albánia, Észak-Macedónia
• Szemcseméret: 6–9 mm, egész bogyók (darab / egész)
• Szín: sötétkék–ibolya
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelés
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg / egység