Bio Ceylon fahéjrúd egészben, kb. 8 cm, nagy kiszerelés

Termékleírás

A Biova bio Ceylon fahéja Srí Lankáról származik, és világos színű, kb. 8 cm hosszú rudak formájában kerül forgalomba. A többrétegben feltekert belső kéreg meleg, elegánsan édeskés aromát ad, amely felmelegítéskor harmonikusan illeszkedik számos ételhez és italhoz.

Törmelékként, illetve egész rudakként, nagy kiszerelésben kapható, így ideális a vendéglátás, kézműves manufaktúrák és a jól felszerelt raktárkészlet számára is. A Biova gondos tételválogatása egyenletes minőséget és megbízható feldolgozhatóságot biztosít professzionális receptekben.

A konyhában sokoldalúan használható – forró italokhoz, desszertekhez, de illatos currykhez és rizsételekhez is. Főzés után a rudak könnyen eltávolíthatók, így a teljes aromát ki tudja használni anélkül, hogy túlfűszerezné az ételt.

Eredet

A fahéjrudak Srí Lankáról származnak, az igazi Ceylon fahéj klasszikus termőhelyéről. A trópusi klíma, a magas páratartalom és az egyenletes hőmérséklet különösen finom, kiegyensúlyozott aromaprofil kialakulását segíti.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A fahéjfák többnyire vegyes kultúrákban nőnek, és rendszeresen visszametszik őket, hogy fiatal, aromás hajtásokat neveljenek. A vékony belső kérget kézzel választják le, rétegezve egymásba tolják, majd lassú szárítás közben formázzák a jellegzetes, többrétegű, kb. 8 cm hosszú rudacskákká.

Különlegességek

Egész rúdként az illóolajok hosszú ideig védve maradnak, és csak az étel vagy ital melegítésekor szabadulnak fel. A Biova nagy és kiskereskedelmi kiszerelései gazdaságos felhasználást tesznek lehetővé nagyobb igény esetén, míg az egységes szemcseméret – törmelék / egész – reprodukálható eredményt ad a feldolgozás során.

Eredet és feldolgozás különbségei

A Srí Lankáról származó Ceylon fahéj érezhetően enyhébb és finomabb, mint a más termőterületekről származó kasszia fahéj. A munkaigényes kézi feldolgozás és a rudak többrétegű szerkezete összetett aromát és a darált fahéjhoz képest hosszabb eltarthatóságot biztosít.

Íz és illat

A fahéjrudak illata meleg, édeskés és enyhén virágos, domináns csípősség nélkül. Ízükben finom édesség és visszafogott fűszeresség jelenik meg, amely diszkréten illeszkedik édes és sós ételekhez egyaránt.

Felhasználási javaslatok

• Forralt bor, puncs, tea és más forró italok ízesítésére
• Desszertekhez, kompóthoz, tejberizshez, süteményekhez és téli édességekhez
• Fűszerként currykhez, egytálételekhez, rizsételekhez és keleti jellegű fogásokhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: Srí Lanka
• Szemcseméret: egész rudak, kb. 8 cm, törmelék / egész
• Szín: világosbarnától középbarna árnyalatig