Bio citromhéj pehely 0,5–1,5 mm, Spanyolország

Termékleírás

A Biova bio citromhéja napérlelte spanyol citromokból készül, amelyeket kb. 0,5–1,5 mm szemcseméretű, finom pelyhekké dolgoznak fel. A sárga héjdarabkák intenzív, természetes citromaromát és friss citrusos jegyeket visznek a konyhába.

A kíméletes szárításnak köszönhetően a citromhéj illóolajai nagyrészt megmaradnak, így az illat és az íz tiszta, jól felismerhető marad. Az egyenletes, finom, pelyhes szemcseméret ideális professzionális felhasználásra nagy kiszerelésben, például sütőipari keverékekben, fűszer- és teakészítményekben.

A bio citromhéjat közvetlenül bekeverheti tésztákba, krémekbe, pácokba, teakeverékekbe vagy italporokba, így egyszerűen érhet el természetes, friss citromos ízt. A friss reszelékhez képest a pelyhek jól tárolhatók, rugalmasan adagolhatók, és egyenletes aromázást tesznek lehetővé.

Eredet

A citromok túlnyomórészt spanyol, mediterrán klímájú bioültetvényekről származnak. A sok napsütés és az enyhe hőmérséklet harmonikus citrusaromát alakít ki a héjban, és megteremti a Biova állandó minőségének alapját.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A gyümölcsöket ökológiai előírások szerint termesztik, és optimális érettségi állapotban szüretelik. Mosás után a héjat elválasztják a gyümölcshústól, 0,5–1,5 mm méretűre aprítják, kíméletesen megszárítják, majd átszitálják, hogy meghatározott, finom, pelyhes szemcseméretű, nagy kiszerelésű árut kapjanak.

Jellemzők

Jellegzetessége az egyenletes, finom, pelyhes szerkezet, amely kiválóan bekeverhető száraz keverékekbe. Az élénk sárga szín a héj aromás összetevőinek magas arányára utal, és segíti a citromaroma egyenletes eloszlását.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A spanyol citromhéj intenzív, mégis kiegyensúlyozott citrusos aromájáról ismert. A Biovánál alkalmazott szárítási és szitálási eljárás állandó minőséget, pontosan meghatározott szemcseméretet és a friss citromhéjreszelékhez képest hosszabb eltarthatóságot biztosít.

Íz és illat

Érzékszervileg a pelyhek tipikus, friss citromízt adnak finom savassággal és enyhén kesernyés héjkomponenssel. Illatában a tiszta citrusos és héjjellegű aromák dominálnak, amelyek melegítéskor vagy folyadékkal felöntve teljesen kibontakoznak, és jól kiegészítik az édes és a sós ételeket egyaránt.

Felhasználási javaslatok

• Sütemények, kekszek, piték, krémek és desszertek ízesítésére.
• Teakeverékek, limonádék, ízesített vizek, szirupok és italporok összetevőjeként.
• Pácokhoz, dresszingekhez, hal- és zöldségételekhez, illetve finom fűszerkeverékekhez.

Termékjellemzők

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: pelyhek, kb. 0,5–1,5 mm, finom / pelyhes
• Szín: sárga