Bio citromhéjpehely 0,5–1,5 mm

Termékleírás

A Biova bio citromhéja napérlelte, spanyol citromokból készül, amelyeket kb. 0,5–1,5 mm szemcseméretű, finom pelyhekké dolgoznak fel. A sárga héjdarabkák intenzív, természetes citromaromát és friss citrusos jegyeket visznek a konyhába.

A kíméletes szárításnak köszönhetően a citromhéj illóolajai nagyrészt megmaradnak, így az illat és az íz tiszta, jól felismerhető marad. Az egyenletes, finom, pelyhes szemcseméret ideális professzionális felhasználásra sütőkeverékekben, fűszer- és teakészítményekben.

A bio citromhéjat közvetlenül tésztákba, krémekbe, pácokba, teakeverékekbe vagy italporokba is keverheti, így egyszerűen érhet el természetes, friss, citromos ízt. A friss reszeléssel szemben a pelyhek jól tárolhatók, rugalmasan adagolhatók, és egyenletes aromázást tesznek lehetővé.

Eredet

A citromok túlnyomórészt spanyol, mediterrán klímájú biogazdálkodásból származnak. A sok napsütés és az enyhe hőmérséklet harmonikus citrusaromát alakít ki a héjban, és ez adja a Biova állandó minőségének alapját.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A gyümölcsöket ökológiai előírások szerint termesztik, és optimális érettségi állapotban szüretelik. Mosás után a héjat elválasztják a gyümölcshústól, 0,5–1,5 mm-es darabokra aprítják, kíméletesen megszárítják, majd meghatározott, finom, pelyhes szemcseméretre rostálják, nagy kiszerelésben.

Jellemzők

Jellegzetessége az egyenletes, finom, pelyhes szerkezet, amely kiválóan bedolgozható száraz keverékekbe. Az élénk sárga szín a héj aromás összetevőinek magas arányára utal, és segíti a citromaroma egyenletes eloszlását.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A spanyol citromhéj intenzív, mégis kiegyensúlyozott citrusos aromájáról ismert. A Biovánál alkalmazott szárítási és rostálási eljárás stabil minőséget, pontosan meghatározott szemcseméretet és a friss citromhéjreszelékhez képest hosszabb eltarthatóságot biztosít.

Íz és illat

Érzékszervileg a pelyhek tipikus, friss citromízt adnak finom savassággal és enyhén kesernyés héjkomponenssel. Illatában a tiszta citrusos és héjas aromák dominálnak, amelyek melegítéskor vagy folyadékkal felöntve erőteljesen kibontakoznak, és jól kiegészítik az édes és a sós ételeket is.

Felhasználási javaslatok

• Sütemények, kekszek, tartok, krémek és desszertek ízesítésére.
• Teakeverékek, limonádék, ízesített vizek, szirupok és italporok összetevőjeként.
• Pácokhoz, dresszingekhez, hal- és zöldségételekhez, illetve finom fűszerkeverékekhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: pelyhek, kb. 0,5–1,5 mm, finom / pelyhes
• Szín: sárga