Bio citrommirtusz, vágott 2–4 mm, Ausztrália

Termékleírás

A Biova bio citrommirtusz egy intenzíven aromás, bio minőségű citrusfűszer Ausztráliából, zöld leveles granulátum formájában, kb. 2–4 mm szemcsemérettel. A vágott citrommirtusz-levelek tiszta, erőteljesen citromos illatot és ízt adnak, finom eukaliptuszos árnyalatokkal.

A kíméletes szárításnak és a gondos feldolgozásnak köszönhetően a Biova fűszergranulátum egyenletesen magas minőséget és kiemelkedően intenzív aromát biztosít. A durva, granuláltan tört szerkezet a fűszerkeverékekben jól látható marad, könnyen adagolható, és ideális nagy kiszerelésben professzionális felhasználóknak.

A bio citrommirtusz a konyhában rendkívül sokoldalúan használható: halhoz, szárnyashoz, zöldségekhez, desszertekhez és italokhoz egyaránt. Erős fűszerezettsége miatt kis mennyiség is elegendő, így kiválóan alkalmas fűszersókhoz, dresszingekhez és egyedi citrusos keverékekhez a Biova kínálatában.

Eredet

A citrommirtusz Ausztráliából származik, ahol az örökzöld cserje szubtrópusi esőerdők közelében nő. A meleg hőmérséklet, a rendszeres csapadék és a jól vízáteresztő, homokos-köves talaj magas illóolaj-tartalmat és ezáltal intenzív citromos aromát eredményez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A növényeket kiválasztott régiókban, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásban termesztik, és optimális érettségi állapotban takarítják be. A betakarítás után kíméletes szárítás következik, majd a leveleket kb. 2–4 mm-es, durva szemcseméretre vágják, és kb. 1,05 kg-os tasakokba töltve, nagy kiszerelésben kerülnek forgalomba.

Jellemzők

A termékre az intenzív citromillat és a diszkrét, balzsamos jegyek kombinációja jellemző, amelyek az eukaliptuszra és a kámforra emlékeztetnek. A zöld leveles granulátum durva szerkezete egyenletes elkeveredést biztosít fűszersókban, pácokban és száraz fűszerkeverékekben, és vonzó ár–érték arányt kínál vendéglátás, manufaktúrák és viszonteladók számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az ausztrál citrommirtuszt etalonnak tekintik, mivel a cserje természetes elterjedési területén nő, ahol ideális éghajlati feltételek állnak rendelkezésre. Más citrusos fűszernövényekhez, például a citromfűhöz vagy a citromverbénához képest aromája tisztább és intenzívebb, míg a 2–4 mm-es durva vágás kontrollált aromakioldódást és jól látható fűszerszerkezetet biztosít a kész termékben.

Íz és illat

Illatában nagyon friss, domináns citromos buké jelenik meg, amely a citromhéjra emlékeztet. Ízben a citrommirtusz intenzív, mégis harmonikus citrusos jegyeket ad, a sok citrusféle héjára jellemző kesernyésség nélkül, így már kis mennyiségben is erőteljesen aromatizálja az ételeket és italokat.

Felhasználási javaslatok

• Hal-, tenger gyümölcsei- és szárnyasételek fűszerezéséhez mediterrán és ázsiai jellegű fogásokban.
• Desszertekhez, süteményekhez, fagylalthoz, sorbethez, valamint frissítő limonádékhoz, teákhoz és koktélokhoz, tiszta citrusos jeggyel.
• Fűszersók, pácok, dresszingek és egyedi, citromos karakterű fűszerkeverékek készítéséhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ausztrália
• Szemcseméret: vágott, kb. 2–4 mm, granulált / tört / durva
• Szín: zöld
• Kiszerelés: kb. 1,05 kg nagy kiszerelésű tasakban