Bio citrommirusz | vágni | 2-4 mm

Miről van szó / Termékleírás

A Biova Bio Lemon Myrtle egy aromás, bio citrusfűszer Ausztráliából, amely zöld levélgranulátum formájában, körülbelül 2–4 mm szemcsemérettel kapható. A vágott citrommirtusz-levelek tiszta, intenzíven citromos aromájukkal, finom eukaliptuszos árnyalatokkal győznek meg. A durva, granulált szerkezetnek köszönhetően a fűszergranulátum a fűszerkeverékekben optikailag jól látható marad, és könnyen adagolható.

A kíméletes szárításnak és a nagy kiszerelésű feldolgozásnak köszönhetően a Biova egyenletesen magas minőséget és kifejezett aromasűrűséget kínál. Az ellenőrzött biológiai eredet és a fajtatiszta szelekció tiszta, megbízható terméket biztosít professzionális felhasználók számára. A granulált / tört / durva szemcseméret ideális a nagy kiszerelésű és kiskereskedelmi változatokhoz, és megkönnyíti a kezelést a konyhában és a gyártásban.

A konyhában a Bio Lemon Myrtle sokoldalúan felhasználható: a hal- és szárnyasételektől a zöldségeken át egészen a desszertekig és italokig friss, tiszta citromos jegyet kölcsönöz. Magas fűszerereje miatt a takarékos adagolás elegendő, lehetőleg csak a főzési folyamat vége felé hozzáadva. Fűszersókhoz, dresszingekhez és egyedi citruskeverékekhez is praktikus és aromás megoldást kínál a Biova zöld levélgranulátuma.

Eredet

A citrommirtusz Ausztráliából származik, ahol az örökzöld cserje szubtrópusi esőerdők közelében fejlődik. A meleg hőmérséklet, a rendszeres csapadék és a jól vízáteresztő, homokos-köves talaj erőteljes növekedést biztosít. Ezek a természetes feltételek elősegítik a magas illóolaj-tartalmat, és ezzel az intenzív citromaromát.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A növényeket kiválasztott régiókban biogazdálkodásban termesztik, és optimális érettségi fokon takarítják be, amikor az aromaprofil különösen kifejezett. A betakarítást követően kíméletes szárítás történik, hogy megőrizzék a levelek színét, szerkezetét és illatát. Ezt követően körülbelül 2–4 mm-es durva vágatra dolgozzák fel, és nagy kiszerelésű áru formájában, tasakokba csomagolják.

Különlegességek

Jellemző rá az intenzív citromillat és a visszafogott balzsamos jegyek kombinációja, amelyek eukaliptuszra és kámforra emlékeztetnek. A granulált / tört / durva szemcseméret lehetővé teszi az egyenletes elkeverést fűszersókban, pácokban és száraz fűszerkeverékekben. Zöld, nagy kiszerelésű áruként a termék vonzó mennyiség–minőség arányt kínál vendéglátás, manufaktúrák és viszonteladók számára.

Különbségek az eredetben és a feldolgozásban

Az ausztrál citrommirtuszt etalonnak tekintik, mivel a cserje természetes elterjedési területén nő, ahol ideális éghajlati feltételeket talál. Más citrusos fűszernövényekhez, például a citromfűhöz vagy a citromverbénához képest aromája tisztábbnak és intenzívebbnek hat. A 2–4 mm-es durva vágat továbbá eltér a finom poroktól az irányított aromaleadás és a végtermékben jól látható fűszernövényszerkezet révén.

Íz és illat

Illatában nagyon friss, domináns citromos buké jelenik meg, amely a citromhéjra emlékeztet. Ízében a citrommirtusz intenzív, mégis harmonikus citrusos jegyet kínál, sok citrusféle héjára jellemző keserűség nélkül. Már kis mennyiség is elegendő az ételek és italok határozott aromásításához.

Lehetséges felhasználások

• Hal-, tenger gyümölcsei- és szárnyasételek fűszerezésére mediterrán és ázsiai receptúrákban.
• Desszertekhez, süteményekhez, fagylalthoz, sorbethez, valamint frissítő limonádékhoz, teákhoz és koktélokhoz, tiszta citrusos jeggyel.
• Fűszersók, pácok, dresszingek és egyedi, citromprofilú fűszerkeverékek készítéséhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ausztrália
• Szemcseméret: vágott, kb. 2–4 mm, granulált / tört / durva
• Szín: zöld
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelésű áru
• Nettó töltőtömeg: kb. 1,05 kg tasakonként