Bio Dextrose | Fein < 0,1mm | geräuchert | Herkunft Rohware: China | Hergestellt in Deutschland |

Miről van szó / Termékleírás

A bio dextróz különösen finomra őrölt szőlőcukor ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó alapanyagból, amelyet a Biova Németországban finomít és füstöl. A szinte porszerű, 0,1 mm alatti szemcseméretű por gyorsan oldódik folyadékokban, és egyenletesen oszlik el tésztákban, masszákban és szószokban. A diszkrét füstös jegy tiszta édességet kapcsol össze modern aromaprofillal a kreatív konyha, bár és BBQ számára.

A kíméletes feldolgozás révén a Biova egyenletesen magas minőségre törekszik felesleges adalékanyagok vagy mesterséges aromák nélkül. A dextróz extra finom szerkezete nagyon jó adagolhatóságot és megbízható oldódási viselkedést biztosít, amit különösen a professzionális vendéglátás értékel. A praktikus, 1,05 kg-os tasakos kiszerelés ideális a rendszeres felhasználáshoz a konyhában, cukrászatban és manufaktúrákban.

Felhasználás közben a füstölt bio dextróz sokoldalúnak bizonyul: desszerteket, fagylaltot, italokat és szószokat finomít, ahol gyorsan rendelkezésre álló édességre van szükség finom füstös akcentussal. Dörzsfűszerekben, pácokban vagy sós mázakban is célzottan alkalmazható a szőlőcukor anélkül, hogy befolyásolná a textúrát. Így bővítheti Biova választékát egy rugalmas édesítési építőelemmel, amely egyaránt támogatja a klasszikus recepteket és az innovatív kreációkat.

Eredet

A bio dextróz növényi alapanyagon alapul, amely ellenőrzött biogazdálkodásból származik Kínából, és Németországban kerül további feldolgozásra és füstölésre. A gyártás szigorú európai bio- és élelmiszer-szabványok szerint történik, ami magas termékbiztonságot támogat. Az átlátható ellátási láncok megbízható nyomonkövethetőséget tesznek lehetővé a nyersanyagtól egészen a csomagolásig.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Az előállításhoz a növényi kiindulóanyagokat enzimatikus úton szőlőcukorrá bontják, majd gondosan megtisztítják. A dextrózoldatot kristályosítják, szárítják, és különösen finom, 0,1 mm alatti szemcseméretű porrá őrlik. Egy további lépésben a port kíméletesen füstölik, majd a Biova 1,05 kg-os tasakokba tölti.

Különlegességek

Jellemző a különösen finom szemcseméret és a diszkrét füstös aroma kombinációja, amely egyenletesen oszlik el ételekben és italokban. A bio minőség olyan terméket jelent, amely mentes a szintetikus adalékanyagoktól, és egyértelműen meghatározott minőségi szabványoknak felel meg. A magas oldhatóság miatt a füstölt dextróz különösen alkalmas olyan felhasználásokhoz, ahol gyors édesítésre és finom aromásításra van szükség.

Különbségek az eredetben és a feldolgozásban

Az alapanyag származási helyétől és a feldolgozás módjától függően a dextróztermékek tisztaságukban, kristályszerkezetükben és oldódási viselkedésükben eltérhetnek. A Biova Németországban finomított és füstölt bio dextróza különösen finom őrlésre és ellenőrzött füstölési folyamatra épít a reprodukálható eredmények érdekében. Így egy professzionálisan alkalmazható édesítőszer jön létre, amely egyértelműen megkülönbözteti magát a hagyományos, füstmentes szőlőcukortól.

Íz és illat

Ízében enyhe, tiszta édesség mutatkozik, amely valamivel kevésbé intenzív, mint a hagyományos kristálycukor, finom, füstös jegyekkel kombinálva. Illata enyhén füstös, de nem tolakodó, és támogatja mind a sós, mind az édes komponensek aromaprofilját. Ételekben és italokban a bio dextróz tiszta édességet biztosít finom fűszerességgel.

Lehetséges felhasználások

• Koktélok, limonádék, long drinkek és alkoholmentes italok ízesítésére és édesítésére finom füstös jeggyel.
• Rubs, pácok, BBQ-szószok és mázak összetevőjeként hús-, hal- és zöldségételekhez.
• Desszertek, fagylalt, csokoládé vagy magkeverékek finomítására a kreatív cukrászatban és gasztronómiában.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország
• Szemcseméret: extra finom < 0,1 mm, por állagú
• Szín: fehér
• Tömeg egységenként: 1,05 kg
• Egység: kg
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, édesítőszer
• Csomagolás: tasak
• Márka: Biova