Bio egész szegfűbors, jamaicai típus

Termékleírás

A bio szegfűbors, más néven jamaicai bors vagy szegfűszegbors, egész, barna bogyó formájában kerül forgalomba, meleg, fűszeres, sokrétű aromával. Ízvilágában a szegfűszeg, a fahéj, a szerecsendió és a bors jegyei egyesülnek, így egyaránt jól illik sós és édes ételekhez.

A magas illóolaj-tartalom és az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásnak köszönhetően ez a fűszer állandó, jól adagolható fűszererőt biztosít. A Biova gondosan tisztított, fajtaazonos alapanyagot kínál praktikus, nagy kiszerelésekben a vendéglátás, manufaktúrák és nagy felhasználók számára.

A konyhában a bio szegfűbors kiválóan illik pörköltekhez, vadételekhez, húskészítményekhez és savanyított zöldségekhez, ugyanakkor sütemények és desszertek ízesítésére is alkalmas. Az egész bogyók hosszú ideig eltarthatók, szükség szerint frissen mozsárban törhetők, vagy egészben főzhetők, így célzottan aromatizálják az alapleveket, leveseket, mártásokat és pácokat.

Származás

A Biova számára betakarított szegfűborsbogyók túlnyomórészt Guatemalából, kisebb részben Mexikóból származnak. A trópusi klíma bőséges csapadékkal és tápanyagban gazdag talajjal biztosítja a jellegzetes jamaicai aromát és az egyenletes minőségű barna bogyókat.

Termesztés / feldolgozás / betakarítás

A szegfűborsot (pfeffermyrthe) ökológiai gazdálkodásban, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A bogyókat zölden, éretlen állapotban szedik, majd kíméletesen szárítják barnára, ezt követően megtisztítják, és egész szemként, „darabos / egész” szemcseméretben készítik elő a Biova számára.

Különlegességek

A szegfűbors több fűszer aromáját egyesíti egyetlen termékben, ezért rendkívül sokoldalúan használható. A darabos / egész szemcseméret, a barna szín és a kiadós nagy kiszerelés ideálissá teszi professzionális konyhák, manufaktúrák és egyedi fűszerkeverékek készítői számára.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A guatemalai szegfűbors általában enyhébb és kiegyensúlyozottabb hatású, míg a mexikói eredetű áru inkább karakteresebb és fűszeresebb. A Biova számára végzett gondos szárítás és tisztítás mindkét esetben tiszta aromaprofilról és egyenletes minőségről gondoskodik.

Íz és illat

A bio szegfűbors illata meleg, fűszeres és enyhén édeskés, jól felismerhető szegfűszeg-, fahéj- és szerecsendió-jegyekkel. Ízében közepes, borsra emlékeztető csípősség jelenik meg, amely harmonikusan kerekíti le a pörkölteket, vadételeket, pácokat és édes süteményeket.

Felhasználási javaslatok

• Hosszú főzésű ételekhez, vadragukhoz, levesekhez, alaplevekhez és egytálételekhez, egészben főzve
• Pácokhoz, húskészítményekhez, savanyított zöldségekhez és gyümölcsökhöz manufaktúrák konyhájában
• Aromás összetevőként süteményekben, desszertekben és egyedi fűszerkeverékekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: Guatemala, Mexikó
• Szemcseméret: darabos / egész
• Szín: barna