Bio egész timut bors Nepálból, vörös toktermés

Termékleírás

A nepáli bio timut bors a Himalája vidékéről származó, aromás változata a szecsuáni borsnak, egész, vörös toktermésekkel. Friss citrusos, grapefruit-os jegyeket és kellemesen bizsergető csípősséget egyesít.

Biova bio minőségben a citrusborsot kíméletesen szárítják és kézzel válogatják, így az illóolajok és a nyelven érezhető, jellegzetes bizsergés nagyrészt megmarad. Az egész szemű, nagy kiszerelésű áru ideális fűszergyártóknak, vendéglátásnak és igényes hobbiszakácsoknak.

A bio timut borssal ázsiai ételeket, wokos fogásokat, halat, szárnyast, zöldségeket és kreatív desszerteket, valamint egyedi borskeverékeket is kifinomultan ízesíthet. A Biova Himalája-fűszerével friss, modern hangsúlyokat vihet konyhájába.

Eredet

A vörös toktermések Nepál magasabban fekvő, himalájai területeiről származnak. A hűvös éjszakák, a tiszta levegő és a lassú növekedés különösen koncentrált citrusaromát adnak a Biova alapanyagának.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bokrok többnyire vadon nőnek lejtőkön és erdőszéleken. Ősszel, teljes érés után a tokterméseket kézzel szedik, a napon szárítják, majd egész darabokként, nagy kiszerelésben, kb. 1,05 kg-os egységekbe töltik.

Jellemzők

Jellegzetes a közepes erősségű, bizsergető hatás és az ajkakon, nyelven érezhető enyhe zsibbadás, akárcsak a szecsuáni borsnál. Az aroma főként a tok falában koncentrálódik, amely bio minőségben és egész szemű formában különösen érdekes a professzionális felhasználók számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A kínai szecsuáni borshoz képest a nepáli változat kifejezettebb grapefruit- és citrusjegyeket mutat. A kézi betakarítás és a szárítás a Himalája tiszta hegyi levegőjén megőrzi azt a friss, komplex illatprofilt, amelyre a Biova tudatosan épít.

Íz és illat

Illatában a grapefruit, a lime és finom virágos árnyalatok dominálnak. Kóstolva kellemes, közepesen csípős fűszeresség bontakozik ki jellegzetes bizsergéssel és enyhe zsibbadással, amely harmonikusan ötvözi a citrusos frissességet és a borsos melegséget.

Felhasználási javaslatok

• Wokételek, curryk és más ázsiai serpenyős fogások fűszerezésére
• Aromás összetevőként hal-, szárnyas- és zöldségételekhez citrusos jegyekkel
• Borskeverékekhez, pácokhoz, desszertekhez és „Chinese Five Spice” kreációkhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: Nepál
• Szemcseméret: darabos / egész toktermések (nagy kiszerelés)
• Szín: vörös