Bio fehér bors, egész szemek

Termékleírás

A teljes, fehér bio borsszemek tiszta, egyenes csípősséget adnak, megjelenésük pedig világos, krémszínű. A szemek ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak, a Biova pedig megbízható alapfűszerként kínálja őket a professzionális konyhák számára.

A héj eltávolításával és a kíméletes szárítással egységes fajtájú, homogén bors jön létre, egyenletes szemcsemérettel. A Biova nagy kiszerelése állandó minőséget biztosít, ami különösen alkalmas manufaktúráknak, nagy felhasználóknak és saját csomagoláshoz.

A fehér borsszemek ideálisak világos mártásokhoz, levesekhez, valamint hal- és szárnyasételekhez, amikor nem kívánatosak a sötét pöttyök az ételben. Az egész szemek rugalmasan használhatók borsőrlőben, illetve együtt főzhetők alaplevekkel, pácokkal és felöntőlevekkel, majd eltávolíthatók.

Eredet

A bio borsszemek Srí Lankáról és Vietnámból származnak, ahol a trópusi klíma és a tápanyagban gazdag talaj különösen aromás fejlődést tesz lehetővé. A nyersárut kistermelők szolgáltatják, az ökológiai irányelvek betartásával.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A borsnövényeket vegyes kultúrákban nevelik, és kézzel szüretelik, amikor a termés teljesen beérett. Ezután a szemeket beáztatják, eltávolítják a héjat és a gyümölcshúst, majd napon szárítják, amíg el nem nyerik jellegzetes fehér színüket.

Különlegességek

A fekete borssal ellentétben a fehér bio borshoz teljesen beérett termést használnak, amelynek külső burka teljes egészében lekerül. Így sima felületű, világos szemek keletkeznek, közvetlen csípősséggel és visszafogott saját aromával, amely jól illeszkedik a kifinomult konyhához.

Különbségek eredet és feldolgozás szerint

A Srí Lankáról származó bors harmonikus csípősségprofilról ismert, míg Vietnam az egyenletes minőségről és szemcseméretről. A hagyományos vizes áztatás és a napon szárítás határozza meg a fehér borsszemek színét és aromáját.

Íz és illat

A fehér bio bors intenzív, hosszan tartó csípősséggel rendelkezik, miközben borsos aromája inkább visszafogott. Illata tiszta, enyhén földes, kevésbé gyümölcsös, mint a fekete borsé, ezért diszkréten simul bele a finom ételekbe.

Felhasználási javaslatok

• Világos levesek, tejszínes és habarással készült mártások fűszerezésére, látható sötét pöttyök nélkül.
• Hal-, szárnyas- és zöldségételek ízesítésére közvetlenül a borsőrlőből.
• Egész borsszemek használata alaplevekben, levesekben, pácokban és felöntőlében, majd a szemek eltávolítása.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Srí Lanka, Vietnam
• Szemcseméret: darabos / egész szemek, nagy kiszerelés
• Szín: fehér–krémszínű