Bio fehér Kampot bors, egész szem, OFJ

Termékleírás

A kambodzsai bio Kampot bors a legkeresettebb gourmet borsok közé tartozik, itt egész, fehér borsszem formájában kínáljuk. A trópusi klíma és a tápanyagban gazdag agyagos talaj lassú érlelést és tiszta, finoman rétegzett aromát biztosít a bogyóknak.

A Biovánál a fehér bors ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból, oltalom alatt álló földrajzi jelöléssel (OFJ) származik, kézzel szüretelik és napon szárítják. A kíméletes feldolgozás és a szigorú válogatás állandó minőséget garantál, amely különösen alkalmas vendéglátás, manufaktúrák és viszonteladók számára.

A konyhában a bio Kampot bors visszafogott, mégis pontos fűszerként működik a világos ételekhez. Őrölje vagy törje frissen a szemeket halra, szárnyasra, zöldségekre, világos mártásokra és levesekre, hogy a jellegzetes Biova aromát célzottan emelje ki.

Eredet

A borsbogyók Kambodzsa déli részéről, a Kampot régióból származnak, amely OFJ oltalom alatt áll. A magas páratartalom, a meleg hőmérséklet és a kötött agyagos talaj ideális feltételeket teremt az intenzív aromájú bors számára.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A termesztés kis gazdaságokban, ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül történik. A teljesen beérett, vöröses bogyókat kézzel szüretelik, beáztatják, lehántják a héjukat, majd kíméletesen, a napon szárítják.

Jellemzők

A Biova a bio minőséget, az OFJ eredetet és a hagyományos feldolgozást egyesíti egy karakteres fehér borsban. Az egész, darabos borsszemek ideálisak borsőrlőbe, mozsárba, illetve állandó minőségű és nyomon követhető nagy kiszerelésű felhasználásra.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A Kampot bors termesztésére, betakarítására és feldolgozására szigorú regionális előírások vonatkoznak. Az érett, piros bogyók fehér borssá alakítása áztatással és hántolással enyhébb, tiszta aromát eredményez a sötét héj nélkül, ami jól megkülönbözteti más termőterületek standard borsaitól.

Íz és illat

A fehér Kampot bors illata finom, friss, enyhén virágos, visszafogott fűszerességgel. Ízében tiszta, aromás csípősséget mutat, amely pontosan kiemeli az ételeket anélkül, hogy elnyomná őket.

Felhasználási javaslatok

• Finom fűszerezés világos szárnyas-, hal- és tengeri herkentyűs ételekhez frissen őrölt borssal.
• Zöldséges fogások, burgonyapüré, rizottó és világos levesek ízesítése.
• Világos mártásokhoz, dresszingekhez és mártogatósokhoz, amikor a fekete borspontok zavaróak lennének.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa (Kampot régió, OFJ)
• Szemcseméret: egész borsszemek (darabos, nagy kiszerelés)
• Szín: fehér–fehérbézs