Bio fekete bors, egész szemek

Termékleírás

A Biova bio fekete borsa ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Vietnámból és Srí Lankáról, és egész, mélyfekete borsszemekként kerül forgalomba. Az egyenletes szemcseméret és az intenzív aroma megbízható alapfűszerré teszi a terméket a konyhák és a vendéglátás számára.

A kíméletes fermentálásnak és szárításnak köszönhetően a bio bors illóolajai nagyrészt megmaradnak, így aromastabil termék jön létre. Az egész szemek rugalmas adagolást tesznek lehetővé, és ideálisak nagy kiszerelésben delikáteszüzletek, manufaktúrák és nagykonyhák számára.

Felhasználáskor a fekete bio bors rendkívül sokoldalú – levesekben, egytálételekben, zöldség- és húsételekben, valamint pácokban és rub fűszerkeverékekben egyaránt megállja a helyét. A borsszemeket közvetlenül tálalás előtt őrölje vagy törje mozsárban, hogy a friss borsaroma a lehető legjobban érvényesüljön.

Eredet

Ennek a fekete bio borsnak a borsindái Vietnám és Srí Lanka kiválasztott régióiban nőnek, trópusi, bő csapadékú éghajlaton. Ezek a körülmények egyenletes bogyófejlődést és intenzív aromaképződést biztosítanak, így stabil minőségű, egész borsszemekből álló bio termék készül.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A borsot ellenőrzött ökológiai gazdálkodás előírásai szerint termesztik, szintetikus növényvédő szerek nélkül. A bogyókat optimális érettségi állapotban szüretelik, fermentálják, kíméletesen szárítják, majd tisztítják, szemcseméret szerint válogatják, és nagy kiszerelésben, kb. 1,05 kg-os egységekbe töltik.

Jellemzők

Jellegzetessége az egész szemcseméret (tört / egész) és a mélyfekete szín, amely a gondos szárításra utal. A bio minőséggel, az aromastabil egész szemekkel és a praktikus nagykiszereléssel együtt ez a fekete bors sokoldalúan használható alapfűszer a Biova kínálatában a nagyobb felhasználók számára.

Eredet és feldolgozás különbségei

A vietnámi bors általában tiszta, közvetlen csípősséget és egyenes vonalú aromát mutat, míg a Srí Lankáról származó bors inkább összetettebb, enyhén gyümölcsös jegyeket fejleszt. Az egész borsszemként történő feldolgozás jelentősen eltér az őrölt változatoktól, mivel az aroma így tovább megmarad, és csak őrléskor vagy mozsárban töréskor szabadul fel teljesen.

Íz és illat

A Biova fekete bio borsa meleg, fűszeres, enyhén gyantás illatú, klasszikus borsjegyekkel. Ízében határozott, mégis kiegyensúlyozott csípősséget ad, földes és diszkréten gyümölcsös árnyalatokkal, frissen őrölve intenzív, telt borsaromával strukturálja az ételeket.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve hús-, hal- és zöldségételekre szórva, vagy közvetlenül az asztalnál borsőrlőben használva.
• Levesek, egytálételek, szószok, pácok és lassan készülő ételek fűszerezésére a melegkonyhában.
• Alapfűszerként borskeverékekhez, rubokhoz és grillfűszer-blendekhez a vendéglátásban, delikáteszüzletekben és manufaktúrákban.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Vietnám, Srí Lanka
• Szemcseméret: egész (tört / egész borsszemek)
• Szín: fekete
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer
• Kiszerelés típusa: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként