Bio fekete bors, egész szemek

Termékleírás

A Biova bio fekete borsa ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Vietnámból és Srí Lankáról, és egész, mélyfekete borsszemekként kerül forgalomba. Az egyenletes szemcseméret és az intenzív illat és íz megbízható alapfűszerré teszi a mindennapi konyhában és a professzionális vendéglátásban egyaránt.

A gondos fermentálásnak és a kíméletes szárításnak köszönhetően a bio bors illóolajai a lehető legjobban megőrződnek. Az egész szemek különösen aromastabilak, frissen őrölve teljes, karakteres borsos ízprofilt adnak – ideálisak nagyfelhasználóknak, például delikátüzleteknek, kézműves üzemeknek és nagykonyháknak.

A Biova fekete bio borsa a konyhában rendkívül sokoldalú: levesekhez, egytálételekhez, zöldség- és húsételekhez, valamint pácokhoz és rubokhoz egyaránt használható. A borsszemeket közvetlenül tálalás előtt őrölje vagy törje mozsárban, így a friss aromát maximálisan kihasználhatja, és a háztartási és profi konyhát is precízen fűszerezheti.

Származás

Ennek a fekete bio borsnak a futói Vietnám és Srí Lanka kiválasztott régióiban, trópusi klímán, bőséges csapadék és meleg hőmérséklet mellett fejlődnek. Ezek a körülmények egyenletes bogyófejlődést és intenzív aroma kialakulását segítik elő, ami stabil minőséget biztosít egész borsszem formájában, bio minőségben.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bors ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik, szintetikus növényvédő szerek használata nélkül. A bogyókat optimális érettségi állapotban szüretelik, fermentálják, majd kíméletesen szárítják, amíg el nem nyerik jellegzetes fekete színüket. Ezután tisztítják, szemcseméret szerint válogatják, és kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelésben töltik csomagokba.

Jellemzők

Jellegzetessége az egész szemcseméret (törmelék / egész) és a mélyfekete szín, amely a gondos szárításra utal. A bio minőséggel, az aromastabil egész szemekkel és a praktikus nagykiszereléssel együtt ez a fekete bors sokoldalúan használható alapfűszer a Biova kínálatában, nagyobb felhasználású konyhák számára.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A vietnámi bors általában tiszta, egyenes csípősséget és letisztult aromát mutat, míg a Srí Lankáról származó bors inkább összetettebb, enyhén gyümölcsös jegyeket fejleszt. Az egész borsszemként történő feldolgozás jelentősen eltér az őrölt változatoktól, mivel az aroma hosszabb ideig stabil marad, és csak őrléskor vagy mozsárban töréskor szabadul fel.

Íz és illat

A fekete bio bors illata meleg, fűszeres, enyhén gyantás, klasszikus borsos jegyekkel. Ízében határozott, mégis kiegyensúlyozott csípősséget ad, földes és enyhén gyümölcsös árnyalatokkal, frissen őrölve intenzív, telt borsaromával strukturálja az ételeket.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve hús-, hal- és zöldségételekhez, vagy közvetlenül az asztalnál borsőrlőben használva.
• Levesek, egytálételek, szószok, pácok és lassan készülő ételek fűszerezésére a melegkonyhában.
• Alapfűszerként borskeverékekhez, rubokhoz és grillfűszer-blendekhez a vendéglátásban, delikátüzletekben és kézműves manufaktúrákban.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Vietnám, Srí Lanka
• Szemcseméret: egész (törmelék / egész borsszemek)
• Szín: fekete
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer
• Kiszerelés típusa: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg csomagonként