Bio fekete citrom, fermentált, őrölt

Termékleírás

Ismerje meg a bio citromot finomra őrölt, fekete por formájában, amely az erjesztésnek köszönhetően önálló, komplex citrusos jegyekkel rendelkező fűszerré alakul. A Spanyolországból származó egész gyümölcsöket kíméletesen dolgozzák fel, így jön létre ez a mélyfekete, jól adagolható fűszer a kreatív konyhához.

Az erjesztés során a citrom elveszíti savasságának nagy részét, helyette meleg, fűszeres árnyalatok és finom umami-mélység alakul ki. A Biova gondos feldolgozása állandó bio minőséget és aromastabil port biztosít, amely ideális professzionális felhasználásra is.

A konyhában ez a fekete citrompor rendkívül sokoldalúan használható a sós fogásoktól egészen a desszertekig. Tegye különlegessé vele a pácokat, mártogatósokat, szószokat vagy keleti ételeket elegáns, enyhe citrusos komponenssel, és használja a bio citromot izgalmas ízkiemelőként.

Eredet

A citromok Spanyolországból származnak, ahol a mediterrán klíma, a sok napsütés és az enyhe telek ideális feltételeket teremtenek az aromás citrusfélék számára. A fán beérett gyümölcsök intenzív, kiegyensúlyozott citrusaromát adnak.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A bio citromokat ökológiai irányelvek szerint termesztik, és az optimális érettségi állapotban szüretelik. Ezt követően egészben fermentálják, kíméletesen szárítják, majd a Biovánál finom, jól szórható porrá őrlik.

Jellemzők

Jellegzetes a mélyfekete szín és a többrétegű aroma, amelyben a szárított citrom, az erjesztett jegyek és a finom pörköltes aromák is megjelennek. A klasszikus citromporhoz képest ez a Biova fűszer kevesebb savat, viszont több fűszerességet és nagyobb aromakomplexitást kínál.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A friss citromhoz vagy a tiszta citromhéjhoz képest a fermentálás, a szárítás és a finom őrlés teljesen egyedi fűszerprofilt hoz létre. Az úgynevezett black lemon, illetve black lime különösen a modern, közel-keleti ihletésű konyhában nagyra értékelt alapanyag.

Íz és illat

Érzékszervileg meleg, enyhén füstös árnyalatok találkoznak mély, mégis lágy citrusos aromával. Illata a szárított citromhéjra, az erjesztett citrusokra és a finom pörköltes jegyekre emlékeztet, miközben a savasság diszkréten a háttérben marad.

Felhasználási javaslatok

• Hús-, hal- és zöldségételek fűszerezésére, például pácokban, száraz fűszerkeverékekben vagy grillfűszerekben.
• Aromás összetevőként humuszhoz, mártogatósokhoz, szószokhoz és dresszingekhez, komplex citrusos ízért.
• Rizsételek, kuszkusz, egytálételek, valamint keleti desszertek és péksütemények ízesítésére.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: finomra őrölt
• Szín: fekete