Bio fekete Kampot bors, egész szem, OEM* (g.g.A.)

Termékleírás

A kambodzsai Kampot déli régiójából származó bio Kampot bors a karakteres fekete borskülönlegességek közé tartozik, amelyet világszerte nagyra értékelnek a delikátüzletek, az éttermek és a fűszerkeverék-gyártók. A tömör, egész borsszemek ideálisak nagy kiszerelésben professzionális felhasználók számára.

A trópusi klíma és a tápanyagban gazdag agyagos talaj komplex aromát ad ennek a fekete bio borsnak, erőteljes, mégis harmonikus csípősséggel. Az ökológiai gazdálkodás, a kézi szüret, a napon történő szárítás és az oltalom alatt álló földrajzi jelzés (g.g.A.) garantálja az állandóan magas Biova minőséget.

A konyhában a Kampot bors frissen őrölve vagy mozsárban megtörve mutatja meg igazán az erejét, ekkor bontakoznak ki legjobban az illóolajok. Kiválóan illik húsokhoz, zöldségekhez, szószokhoz, egytálételekhez, kreatív fűszerkeverékekhez, illetve egész szemben asztali és éttermi borsőrlőkbe.

Származás

A bors a védett eredetű Kampot régióból származik Kambodzsa déli részéről, a Thai-öböl közeléből. A fülledten forró klíma, a rendszeres csapadék és a nehéz agyagos talaj határozza meg a jellegzetes aromaprofilját, és teszi a Kampot borsot egyértelműen beazonosítható eredetkülönlegességgé.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A borsindákat kistermelők művelik ökológiai irányelvek szerint, kézi gondozással. A még zöld bogyókat leszüretelik, a napon szárítják, eközben természetes módon fekete szemekké fermentálódnak, majd gondosan kézzel válogatják, mielőtt Biova nagy kiszerelésben csomagolják.

Különlegességek

A szokványos fekete borssal szemben ez a bio Kampot bors pontosan meghatározott eredettel rendelkezik, g.g.A. oltalommal és szigorúan ellenőrzött minőségi szabványokkal. A hagyományos termesztés, a napon történő szárítás és a kézi válogatás különösen tömör, aromában gazdag szemeket eredményez, amelyeket a Biova a professzionális felhasználók számára gyakorlatias nagy kiszerelésben kínál.

Eredet és feldolgozás – miben más?

A kereskedelemben kapható fekete bors gyakran kevert származású, és ipari eljárással szárítják, ami az aromát egysíkúvá teheti. A Kampot bors ezzel szemben szigorúan a Kampot régióra korlátozódik, kézi gondozást kap, és hagyományosan a napon szárítják, így komplex, jól beazonosítható eredetkarakterrel és egyedi ízprofillal rendelkezik.

Íz és illat

A fekete Kampot bors erőteljes, mégis kiegyensúlyozott csípősséget ad, amely nem nyomja el az étel saját ízét. Illatban és ízben meleg, fűszeres jegyek jelennek meg, finom mentás, eukaliptuszos és enyhén gyantás árnyalatokkal, amelyek frissen őrölve különösen intenzíven érvényesülnek, és karakteres mélységet adnak az ételeknek.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve marha-, bárány-, vadhúsok, szárnyasok és zöldségek ízesítésére közvetlenül tálalás előtt.
• Alaplevek, szószok, egytál- és lassan párolt ételek ízesítésére, ahol a bors hosszabb ideig együtt főhet az étellel.
• Egész borsszemek használata borsőrlőkben, pácokban és fűszerkeverékekben éttermek, delikátüzletek és fűszergyártók számára.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa
• Szemcseméret: egész borsszemek (darabos / egész)
• Szín: fekete
• Minőség: bio, g.g.A., nagy kiszerelés
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg
• Márka: Biova