Bio fermentált egész Kampot bors, OEM (g.g.A.)

Termékleírás

A kambodzsai bio Kampot bors ritka gourmet fűszer, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel és intenzív, sokrétű aromával. Az egész fekete borsszemeket fermentálják, így szaftos, puha, enyhén darabos állagot kapnak.

A kíméletes fermentálásnak és a tételek gondos válogatásának köszönhetően a Biova tanúsított bio minőségű borskülönlegességet kínál, mély aromával és hosszan tartó csípősséggel. Az 1,05 kg-os ömlesztett kiszerelés ideális a vendéglátás, a delikátüzletek és a kézműves manufaktúrák számára.

A konyhában a fermentált Kampot bors kiválóan használható steak, hal, zöldség vagy kreatív saláták befejező fűszereként. A puha borsdarabokat közvetlenül a kész ételre lehet morzsolni, vagy mozsárban durvára törni, hogy az aroma frissen szabaduljon fel.

Eredet

A bors Kambodzsa déli részéről, a Kampot régióból származik, ahol a trópusi klíma és az ásványi anyagokban gazdag talaj ideális feltételeket teremt a bors termesztéséhez. Az OEM (g.g.A.) jelölés a származást és a meghatározott minőségi követelmények betartását garantálja.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A szőlőszerű indákat ökológiai irányelvek szerint, vegyes kultúrában nevelik, és kézzel szüretelik, amikor a bogyók elérik az optimális érettségi fokot. Tisztítás után a friss szemeket fermentálják, kíméletesen szárítják, majd a Biova egész, puha borsdarabokként, 1,05 kg-os egységekben tölti csomagolásba.

Különlegességek

A fermentálás adja a szemek jellegzetes puhaságát és szaftos szájérzetét, amely jól megkülönbözteti a klasszikusan keményre szárított borstól. A bio minőség, az OEM (g.g.A.) eredet és a speciális feldolgozás együtt egy rendkívül aromadús Biova fűszert eredményez.

Eredet és feldolgozás – miben más?

A tömegtermelésből származó, standard borsokkal szemben a Kampot régióban a termésmennyiség korlátozott, a termesztési feltételeket pedig szigorúan ellenőrzik. A plusz fermentálás felerősíti a természetes aromákat, enyhébb érzetű, mégis hosszan tartó csípősséget ad, és lehetővé teszi a használatot borsőrlő nélkül, egyszerű összenyomással.

Íz és illat

Érzékszervileg a fermentált Kampot bors meleg, határozott csípősséget mutat, földes és fás jegyekkel, finom gyümölcsösséggel. Illatában intenzív, fűszeres aromák bontakoznak ki, szárított fűszernövényekre emlékeztető tónusokkal és enyhe füstösséggel, a szájban telt, hosszan lecsengő hatást kelt.

Felhasználási javaslatok

• Steak, halfilé és grillezett zöldség befejező fűszereként közvetlenül tálalás előtt összenyomva használja.
• Krémes szószok, rizottó vagy tészta ízesítésére adja az ételhez közvetlenül tálalás előtt.
• Burgerekben, carpaccióban vagy burrata salátákban használja aromás kiemelő fűszerként.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa (Kampot régió, g.g.A.)
• Szemcseméret: Egész szemek / darabok, fermentált
• Szín: Fekete
• Tömeg egységenként: 1,05 kg ömlesztett áru
• Egység: kg, laza áru további feldolgozáshoz