Bio fermentált Kampot bors, egész, OEM

Termékleírás

A bio Kampot bors ritka fűszer Kambodzsából, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OEM) és jellegzetes, fekete, fermentált borsdarabokkal. Az egész szemek lédúsan puha állagúak, és az intenzív csípősséget mély, összetett aromával kombinálják.

A gondos fermentálásnak köszönhetően a bors ízvilága rendkívül összetett: markáns borsosság, földes jegyek és finom gyümölcsösség jelenik meg benne. A Biova ellenőrzött ökológiai minőséget, kézzel válogatott tételeket és a professzionális felhasználók számára is jól kezelhető, 1,05 kg-os nagy kiszerelést kínál.

A konyhában a fermentált bio Kampot bors ideális befejező borsként, mivel a puha darabokat daráló nélkül, közvetlenül szét lehet morzsolni. Így a friss aromát célzottan viheti fel steakekre, halakra, zöldségekre, salátákra vagy kreatív delikátesz fogásokra.

Eredet

A bors Kambodzsa Kampot régiójából származik, ahol a trópusi klíma és az ásványi anyagokban gazdag talaj kedvez a tőkék lassú növekedésének. Az OEM-minősítés garantálja az egyértelműen meghatározott eredetet és a szigorúan ellenőrzött minőséget minden egyes Biova tételben.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A borsot ökológiai előírások szerint, vegyes kultúrákban termesztik, és optimális érettségi állapotban, kézzel szüretelik. A friss borsszemeket megtisztítják, fermentálják, majd kíméletesen szárítják, mielőtt az egész, fekete darabokat 1,05 kg-os nagy kiszerelésben a vendéglátás és a manufaktúrák számára csomagolják.

Különlegességek

A fermentálás adja a borsszemek szokatlan puhaságát és szinte lédús érzetét. A klasszikus fekete borssal ellentétben ezek a darabok daráló nélkül is használhatók, közvetlenül ujjak között vagy mozsárban összezúzva, ami a Biova Kampot borsot rendkívül sokoldalúvá teszi.

Eredet és feldolgozás – miben más?

A tömegtermelésből származó, átlagos borsokkal szemben a Kampot bors korlátozott mennyiségben, pontosan meghatározott termesztési feltételek mellett készül. A plusz fermentálás felerősíti a természetes aromákat, tompítja a csípősség élét, és hosszan tartó, kerek ízélményt biztosít.

Íz és illat

Kóstolva a fermentált bors meleg, erőteljes csípősséget mutat, földes és fás jegyekkel, enyhe gyümölcsösséggel. Illatában intenzív, fűszeres aromák bontakoznak ki, aszalt fűszernövényekre emlékeztető tónusokkal és diszkrét füstös jegyekkel, amelyek hosszan megmaradnak a szájban.

Felhasználási javaslatok

• Befejező borsként steakek, halfilék vagy grillezett zöldségek tetejére morzsolva, közvetlenül tálalás előtt.
• Krémes szószok, rizottó, tészta- vagy burgonyaételek ízének kerekítése a tálalás előtt összezúzott borsdarabokkal.
• Burgerekben, carpaccióban, burrata-salátákban vagy delikát krémekben aromás csúcspontként a profi konyhában.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa (Kampot régió, OEM)
• Szemcseméret: darabos / egész, nagy kiszerelés
• Szín: fekete
• Egység tömege: 1,05 kg nagy kiszerelés, ömlesztett áru