Bio fermentált Kampot bors, egész szem, OEM

Termékleírás

A bio Kampot bors ritka fűszer Kambodzsából, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel, jellegzetes, fekete, fermentált borsdarabokkal. Az egész szemek szaftosan lágy állagúak, és az intenzív csípősséget mély, összetett aromával ötvözik.

A gondos fermentálásnak köszönhetően összetett ízprofil alakul ki: markáns borsosság, földes jegyek és finom gyümölcsösség. A Biova ellenőrzött ökológiai minőségre, kézzel válogatott tételekre és a professzionális felhasználók számára ideális, 1,05 kg-os nagy kiszerelésre támaszkodik.

A konyhában a fermentált bio Kampot bors kiváló befejező borsként, mivel a puha darabokat őrlő nélkül, közvetlenül szét lehet morzsolni. Így a friss aromát célzottan viheti fel steakre, halra, zöldségekre, salátákra vagy kreatív delikátesz fogásokra.

Eredet

A bors Kambodzsa Kampot régiójából származik, ahol a trópusi klíma és az ásványi anyagokban gazdag talaj elősegíti a tőkék lassú növekedését. Az oltalom alatt álló földrajzi jelzés (g.g.A.) tanúsítvány garantálja a pontosan meghatározott származást és a szigorúan ellenőrzött minőséget minden egyes Biova tételnél.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A borsot ökológiai előírások szerint, vegyes kultúrákban termesztik, és optimális érettségben, kézzel szüretelik. A friss borsszemeket megtisztítják, fermentálják, majd kíméletesen szárítják, mielőtt az egész, fekete darabokat 1,05 kg-os, laza nagy kiszerelésben a vendéglátás és a manufaktúrák számára csomagolják.

Különlegességek

A fermentálás adja a borsszemek rendkívüli lágyságát és szinte szaftos szájérzetét. A klasszikus fekete borssal ellentétben ezek a darabok őrlő nélkül is használhatók, közvetlenül ujjak között vagy mozsárban összezúzva, ami a Biova Kampot borsot különösen sokoldalúvá teszi.

Eredet- és feldolgozásbeli különbségek

A tömegtermelésből származó, standard borssal szemben a Kampot bors korlátozott mennyiségben, pontosan meghatározott termesztési feltételek mellett készül. A plusz fermentálás felerősíti a természetes aromákat, tompítja a csípősség élét, és hosszan tartó, kerek ízélményt ad.

Íz és illat

Kóstolva a fermentált bors meleg, határozott csípősséget mutat, földes és fás jegyekkel, enyhe gyümölcsösséggel. Illatában intenzív, fűszeres aromák bontakoznak ki, szárított fűszernövényekre emlékeztető tónusokkal és diszkrét füstös jegyekkel, amelyek hosszan megmaradnak a szájban.

Felhasználási javaslatok

• Befejező borsként steak, halfilé vagy grillezett zöldség tetejére morzsolva, közvetlenül tálalás előtt.
• Krémes szószok, rizottó, tészta- vagy burgonyaételek ízének kerekítése összezúzott borsdarabokkal, tálalás előtt.
• Burgerekben, carpaccióban, burrata salátákban vagy delikát krémekben aromás csúcspontként a profi konyhában.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa (Kampot régió, g.g.A.)
• Szemcseméret: darabos / egész, nagy kiszerelés
• Szín: fekete
• Egység tömege: 1,05 kg ömlesztett, laza áru