Bio fokhagyma | egész | fekete | erjesztett

Miről van szó / Termékleírás

A fermentált, fekete formájú bio fokhagyma egy aromás ínyencség, amely egész, spanyol eredetű fejekből készül. A többhetes érlelés során mélyfekete, lágy állag alakul ki, amely az aszalt gyümölcsökre emlékeztet, és ideális gourmet fűszer a kreatív Biova konyhában. A termék praktikus nagy kiszerelésben (bulk) kapható, ezért különösen alkalmas professzionális felhasználók és igényes hobbiszakácsok számára.

A kontrollált körülmények között zajló fermentáció során az eredeti csípősség enyhe, édeskés aromává alakul, kiegyensúlyozott ízprofillal. A szinte szagtalan fekete fokhagyma jól tolerálható, és érzékenyebb ínyencek is fogyaszthatják. A Biova nagy hangsúlyt fektet a bio minőségre, a nyersanyag gondos kiválasztására és az egész fejek kíméletes feldolgozására.

A konyhában a fermentált fokhagyma számos felhasználási lehetőséget kínál a kiadós párolt ételektől a finom szószokig és mártogatósokig. Különlegessé teszi a zöldséges fogásokat, a rizottót, a pácokat vagy önteteket, ugyanúgy, mint a modern fúziós kreációkat. Enyhe karakterének köszönhetően a bio fokhagyma válogatott desszertekben és gourmet receptekben is felhasználható.

Származás

A felhasznált fokhagymafejek Spanyolországból származnak, ahol a napos fekvés és az enyhe klíma ideális feltételeket biztosít az aromás fokhagyma termesztéséhez. A termesztési régió talajai kiválóan alkalmasak a magas minőségű zöldségtermesztésre, és egyenletes növekedést biztosítanak a fejek számára. Így jön létre a megbízható alap egy állandóan magas minőségű Biova termékhez.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A bio fokhagymát ökológiai irányelvek szerint termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. Ezt követően az egész fejeket válogatják és előkészítik a fermentációra. Egy specializált üzemben több héten keresztül, pontosan szabályozott hőmérsékleten és páratartalom mellett érlelik őket fekete, lágy fokhagymává, darabok, illetve egész fejek formájában.

Különlegességek

A fermentáció során a friss fokhagymából enyhe, édeskés-aromás különlegesség lesz, alig észrevehető tipikus fokhagymaszaggal. Az egész fejek feldolgozása megőrzi a gerezdek szerkezetét és lédússágát, és jól megkülönbözteti a porított változatoktól. A bio minőség, a fekete szín és a praktikus nagy kiszerelés (bulk) kombinációjával a Biova érdekes alternatívát kínál a hagyományos fokhagymával szemben.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A származási országtól függően változik a fejek mérete és alap aromája, ami a fermentált termék ízprofiljában is tükröződik. A spanyol nyersanyag kiegyensúlyozott, aromás eredményt ad, harmonikus édességgel. Döntő fontosságú továbbá az idő, a hőmérséklet és a páratartalom precíz szabályozása, amely alapvetően meghatározza a fekete fokhagyma színét, állagát és édességét.

Íz és illat

A fekete fokhagyma komplex, édeskés-enyhe aromát kínál, aszalt szilvára, malátára és cukorrépaszirupra emlékeztető jegyekkel. Egy leheletnyi balzsamecet és édesgyökér teszi teljessé az érzékszervi profilt. A tipikus, csípős fokhagymaillat erősen háttérbe szorul, így a fokhagyma könnyebben használható finom ételekben és látványkonyhákban.

Lehetséges felhasználások

• Aromás összetevőként hús- és párolt ételekben, a főzési idő vége felé hozzáadva
• Szószok, pácok, mártogatósok, rizottó vagy zöldséges serpenyős ételek ízesítésére
• Kreatív receptekhez, például tésztákhoz, öntetekhez, fúziós konyhához vagy válogatott desszertekhez, édeskés-sós jeggyel

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: Darab / egész
• Szín: Fekete
• Terméktípus: Élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelés (bulk)
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként