Bio fokhagyma | Granulátum | G5 | 2-5 mm

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio fokhagymája durván granulált fokhagymafűszer, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó kínai fokhagymagerezdekből. A sárgásfehér szemcsék 2–5 mm szemcsemérettel jól szórhatók, és pontosan adagolhatók. Így intenzív fokhagymaízt kap, anélkül hogy friss gerezdeket kellene hámozni vagy vágni.

A kíméletes szárításnak és feldolgozásnak köszönhetően a bio fokhagyma jellegzetes aromája koncentráltan megmarad. A homogén, granulált szerkezet egyenletes eloszlást biztosít az ételekben, és különösen vonzó a nagy kiszerelések, a nagyfogyasztók és a professzionális konyhák számára. A Biova nagy hangsúlyt fektet az állandó minőségre, a tervezhető fűszererőre és a megbízható raktározhatóságra.

A mindennapi konyhában a fokhagyma-granulátumot rugalmasan használhatja pácokban, mártogatósokban, szószokban vagy fűszerkeverékekben. Rubokhoz, fokhagymasóhoz vagy kiadós egytálételekhez is a granulált bio fokhagyma a friss fokhagyma praktikus alternatívája. Így a fűszert gyorsan, hatékonyan és reprodukálható módon illesztheti be magánreceptekbe és vendéglátóipari folyamatokba.

Származás

A fokhagyma Kínából származik, amely a világ egyik legfontosabb fokhagyma-termőterülete. A meleg nyarak, a sok napsütéses óra és a jól megfelelő talajok elősegítik a kifejezett aroma kialakulását. A Biova számára csak olyan tételeket választanak ki, amelyek megfelelnek az ökológiai gazdálkodás és az állandó minőség követelményeinek.

Termesztés / Gyártás / Betakarítás

A fokhagyma-növényeket bio irányelvek szerint termesztik, és az optimális érettségi időpontban takarítják be. A betakarítás után a gerezdeket megtisztítják, kíméletesen megszárítják, majd 2–5 mm szemcseméretű durva granulátummá dolgozzák fel. A granulált szerkezet megkönnyíti a feldolgozást nagyüzemi receptekben és nagy kiszerelésekben.

Különlegességek

Jellemző rá a durva szemcseméret, a sárgásfehér szín és a fokhagyma-granulátum jó folyóképessége. A finom fokhagymaporhoz képest a textúra jobban megmarad, ami pácokban, rubokban és keverékekben egyenletesebb ízt eredményez. A nagy kiszerelés helytakarékosan tárolható, és igény szerint adagolható.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A kínai fokhagyma nagyfokú rendelkezésre állást és kiegyensúlyozott, jól adagolható aromát kínál. Az ipari szárítás csökkenti a maradék nedvességet, és egyenletes granulátumméretet biztosít. A friss fokhagymához képest a csípősség enyhébb, miközben a jellegzetes íz koncentrált marad.

Íz és illat

A granulátum fűszeres-intenzív fokhagymaízt ad enyhén csípős jeggyel. Melegítéskor telt, kiadós aroma bontakozik ki, amely sok ételt harmonikusan kerekít le. Az illat határozott, de kevésbé maró, mint a frissen vágott fokhagymáé.

Lehetséges felhasználások

• Hús, hal, tofu és zöldség pácolásához a konyhában és a vendéglátásban
• Fűszerkeverékek, fokhagymasó, rubok és száraz pácok összetevőjeként
• Levesek, szószok, egytálételek, mártogatósok és krémek ízesítésére nagyüzemi receptekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: granulátum 2–5 mm (granulált / durva)
• Szín: sárgásfehér
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg 1 kg áru esetén