Bio füstölt tengeri só sváb módra, hidegen füstölt 1–1,6 mm

Termékleírás

A bio, sváb módra füstölt tengeri só barna árnyalatú, finom, enyhén pelyhes szemcséjű só, intenzív, hidegen füstölt aromával. Németországban készül, illata a szalonnára és a kandallótűzre emlékeztet, és karakteres, autentikus füstös jegyeket ad minden tartalmas fogásnak.

Egy kis manufaktúrában a tengeri sót sváb receptúra szerint egy héten át fenyő- és bükkfán füstölik hidegen, így összetett, mégis kiegyensúlyozott ízvilág alakul ki. A Biova füstölt sót ömlesztett kiszerelésben szigorúan ellenőrzik, így a konyhák és manufaktúrák számára egyenletes, professzionális minőséget biztosít.

A füstölt só rendkívül sokoldalúan használható – az asztali befejező són át egészen a pácok, egytálételek és grillételek összetevőjeként. Különösen a vegetáriánus és vegán fogások profitálnak a szalonnára emlékeztető, mégis teljesen növényi eredetű, füstös zamatból.

Származás

A bio füstölt só Németországban készül, és Szász-Anhalt tartományban, a Sváb-Alb vidék receptúrái alapján kerül továbbfeldolgozásra. A helyi füstölési hagyomány és a gondosan válogatott tengeri sóminőségek adják a stabil Biova minőség alapját.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Alapja hagyományos módon nyert tengeri só, amelyet kíméletesen szárítanak, majd 1,0–1,6 mm szemcseméretre szitálnak. Ezután alacsony hőmérsékleten, egy héten át fenyő- és bükkfán füstölik hidegen, hogy minden egyes kristály szerkezete és füstös aromája megmaradjon.

Jellemzők

A termék különlegessége a fenyő- és bükkfa kombinációja, amely sokrétegű, mégsem tolakodó füstös ízt ad. A barna szín kizárólag a füstölési folyamatnak köszönhető, a finom, enyhén pelyhes szemcseméret pedig ideálissá teszi a Biova füstölt sót barna, ömlesztett kiszerelésben a nagy felhasználók számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Sok nemzetközi füstölt sóval ellentétben ezt a tengeri sót Németországban következetesen hidegen, nem pedig melegen füstölik. A sváb módra, fenyő- és bükkfával végzett füstölés jól elkülönül a hickoryval vagy folyékony füsttel készült változatoktól, és a füstölőben kézi felügyelet mellett zajlik.

Íz és illat

A füstölt só illata intenzíven füstös, gyantás és fás jegyekkel, amelyek a kandallótűz hangulatát idézik. Ízében a tengeri só természetes sóssága találkozik a tartalmas, szalonnás jellegű aromával, miközben a finom, pelyhes szemcsék gyorsan feloldódnak, és egyenletesen eloszlatják az ízeket.

Felhasználási javaslatok

• Szalonnahelyettesítő fűszerként rántottához, omletthez és kiadós reggelikhez
• Egytálételekhez, lencsés fogásokhoz, lassan párolt húsokhoz és klasszikus házias ételekhez a melegkonyhában
• Vegetáriánus és vegán ételek, pácok, grillezett zöldségek ízesítésére, illetve asztali befejező sónak

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország, Horvátország
• Szemcseméret: 1,0–1,6 mm, finom / pelyhes
• Szín: barna
• Sótípus: füstölt só, hidegen füstölt
• Tömeg egységenként: 1,05 kg
• Csomagolási egység: 1,0 kg ömlesztett áru tasakban