Bio hagyma | Granulátum | 2-4mm | hidegen füstölt

Miről van szó / Termékleírás

Ez a bio hagymagranulátum a napon érlelt hagyma markáns aromáját egy finom, hidegen füstölt bükkfafüst-árnyalattal egyesíti. A barna, durván granulált, 2–4 mm szemcseméretű darabkák ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak, és a Biova minőségi szabványai szerint kerülnek finomításra. Így egy sokoldalúan használható fűszert kap, amely intenzív ízesítést kínál praktikus, „könnymentes” formában.

A kíméletes, Németországban működő, Biova-partner füstölőüzemben végzett hidegfüstölés során a granulátum karakteres, mégis harmonikus füstös aromát fejleszt. Íze kissé édesebb és enyhébb, mint a friss hagymáé, és a granulált szerkezetnek köszönhetően nagyon jól adagolható. Barna ömlesztett áru formájában ideális professzionális konyhák, manufaktúrák és fűszerkeverék-gyártók számára.

A kreatív konyhában a hidegen füstölt bio hagymagranulátum leveseket, szószokat, pácokat és mártogatósokat éppúgy finomít, mint a zöldséges ételeket és salátákat. Különösen BBQ-rubokban, grillfűszer-keverékekben és sós kencéken belül gondoskodik az autentikus füstös-hagymás ízjegyről. Így egyszerűen vihet be aromás hangsúlyokat, anélkül hogy friss hagymát kellene vágnia.

Származás

A hagyma ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Egyiptomból, ahol a napos, száraz klíma intenzív aromát eredményez. Szárítás után a nyersárut Németországba szállítják, ahol a Biova a további finomítást és minőségellenőrzést felügyeli.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A bio hagymát szabadföldön termesztik, betakarítják, kíméletesen szárítják, majd 2–4 mm szemcseméretű, durva granulátummá dolgozzák fel. Egy bio tanúsítvánnyal rendelkező németországi füstölőüzemben a granulátum körülbelül hét napot tölt kiváló minőségű bükkfa hidegfüstjében, amelynek eredményeként finoman kiegyensúlyozott füstprofil alakul ki.

Különlegességek

Jellemző rá a biogazdálkodásból származó alapanyag, a durva szemcseméret és az időigényes hidegfüstölés kombinációja. Az egyszerű hagymaporral szemben ez a granulált, barna termék strukturált textúrát és intenzívebb szájérzetet kínál. A németországi feldolgozás lehetővé teszi a Biova számára a teljes körű minőségellenőrzést.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

Míg az egyiptomi termesztés a magas napsütéses óraszámból profitál, a finomítás teljes egészében Németországban történik. A bükkfafüsttel végzett hidegfüstölés egyértelműen megkülönbözteti ezt a granulátumot a füstöletlen változatoktól vagy a melegfüsttel kezelt termékektől, és kiegyensúlyozott összhangot teremt az enyhén édeskés hagyma és a tiszta füstös jegyek között.

Íz és illat

Érzékszervileg tipikusan fűszeres hagymaíz jellemzi, enyhén édeskés, lágy csípősséggel. A bükkfafüst illata jól érezhető, de nem tolakodó, és tartalmas mélységet kölcsönöz az ételeknek. A durva szerkezet elősegíti az aroma egyenletes eloszlását a konyhában.

Felhasználási lehetőségek

• Levesek, egytálételek, szószok és krémes mártogatósok ízesítésére
• Aromás összetevőként pácokban, BBQ-rubokban és grillfűszerekben
• Salátákhoz, zöldséges serpenyős ételekhez, rakottakhoz, valamint vegán és vegetáriánus fogásokhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: Egyiptom (termesztés), Németország (finomítás)
• Szemcseméret: granulátum, kb. 2–4 mm, granulált / durva
• Szín: barna
• Terméktípus: ömlesztett áru, kb. 1,01 kg kilogrammonként
• Egység: kilogrammos áru nagy kiszerelésben