Bio harissa fűszerkeverék, észak‑afrikai stílusban

Termékleírás

A bio harissa egy Észak-Afrikából ihletet merítő, csípős-fűszeres keverék, amelyet a Biova Németországban állít össze nagy gondossággal. Finomra őrölt, élénkvörös színe számos ételnek ad jellegzetes, pikáns karaktert.

A gondosan válogatott bio alapanyagok és a kíméletes feldolgozás a Biovánál tiszta, jól adagolható csípősséget és harmonikus ízhatást biztosít a chili, a fokhagyma és a fűszernövények között. A száraz fűszerkeverék nem tartalmaz mesterséges adalékokat, és sokáig megőrzi aromáját.

A konyhában a bio harissa sokoldalúan használható: közvetlenül fűszerezhetünk vele kuszkuszt, egytálételeket vagy sütőben sült zöldségeket, illetve olajjal és vízzel elkeverve pasztaként is alkalmazhatjuk pácokhoz, mártogatósokhoz, szószokhoz és grillételekhez. Így kevés munkával is autentikus, keleties ízvilágot vihetünk a mindennapi fogásokba.

Származás

A receptúra a tunéziai és marokkói hagyományos harissa-keverékeket követi, a gyártás és a csomagolás azonban Németországban történik. Így párosulnak az észak-afrikai aromák a német minőségi szabványokkal.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A felhasznált fűszerek ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak, szintetikus növényvédő szerek nélkül. A betakarítás után kíméletesen szárítják, külön-külön őrlik őket, majd a Biovánál precízen keverik össze és aromavédő tasakokba töltik.

Különlegességek

A keverékre jellemző a finoman kiegyensúlyozott arány a csípősség, a fűszeresség és a zöldfűszerek között, ami összetett, mégis jól kontrollálható erősséget ad. A kész pasztákkal szemben ez a száraz, bio fűszerkészítmény hosszabb ideig eltartható, és rugalmasabban adagolható.

Különbségek származásban és feldolgozásban

A harissa különböző változatai régiónként eltérnek csípősségben és a felhasznált zöldfűszerek arányában. A Biova egy kiegyensúlyozott, mindennapi használatra is alkalmas, olajmentes, száraz porreceptúrát alkalmaz, amely így jól tárolható.

Íz és illat

Illatában az intenzív chili- és fokhagymás jegyek dominálnak, amelyeket kömény és meleg, fűszeres zöldfűszerek kísérnek. Ízben pikánstól a kifejezetten csípősig terjed, fűszeres, enyhén füstös árnyalatokkal, amelyek az adagolástól függően kellemesen tüzesek vagy határozottan erősek lehetnek.

Összetevők

• chili*
• fokhagyma*
• római kömény*
• koriander*
• paprika*
• só
• további bio fűszernövények és fűszerek*

*ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból

Felhasználási javaslatok

• Kuszkusz, rizses ételek, egytálételek és sütőben sült zöldségek fűszerezéséhez.
• Alapként hús-, hal-, tofu- vagy grillezett zöldségpácokhoz.
• Olajjal és kevés vízzel pasztává keverve mártogatósokhoz, szószokhoz és kenyérre kenhető krémekhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország (gyártás)
• Szemcseméret: finomra őrölt fűszerkeverék
• Szín: vöröses–vörösbarna
• Tömeg egységenként: 1,0 kg
• Kiszerelés: 1 tasak (1,0 kg)