Bio harissa fűszerkeverék

Termékleírás

A bio harissa egy Észak-Afrikából ihletett, csípős-fűszeres keverék, amelyet a Biova Németországban állít össze nagy gondossággal. Finomra őrölt, élénkvörös színe számos ételnek ad jellegzetes, pikáns karaktert.

A gondosan válogatott bio alapanyagok és a kíméletes feldolgozás a Biovánál tiszta, jól adagolható csípősséget és harmonikus összhangot biztosít a chili, a fokhagyma és a fűszernövények között. A száraz fűszerkeverék mesterséges adalékoktól mentes, aromája hosszan stabil marad.

A konyhában a bio harissa sokoldalúan használható: közvetlenül fűszerezhetünk vele kuszkuszt, egytálételeket, sütőben sült zöldségeket, vagy pasztává keverve pácokhoz, mártogatósokhoz, szószokhoz és grillezett fogásokhoz. Így kevés munkával vihetünk hiteles, keleties ízvilágot a mindennapi ételekbe.

Származás

A receptúra a tunéziai és marokkói hagyományos harissa-keverékekre épül, de a gyártás és a csomagolás Németországban történik. Így a észak-afrikai aromák német minőségi szabványokkal párosulnak.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A felhasznált fűszerek ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak, szintetikus növényvédő szerek nélkül. A betakarítás után kíméletesen szárítják, külön-külön őrlik őket, majd a Biovánál precízen keverik és aromavédő tasakokba töltik.

Jellemzők

A keverékre a csípősség, a fűszeresség és a zöldfűszerek finoman kiegyensúlyozott aránya jellemző, amely összetett, mégis jól kontrollálható csípősségi profilt ad. A kész pasztákkal szemben ez a száraz bio fűszerkészítmény hosszabb ideig eltartható, és rugalmasabban adagolható.

Eredet és feldolgozás különbségei

A harissa különböző változatai régiónként eltérnek csípősségben és a felhasznált zöldfűszerek arányában. A Biova egy kiegyensúlyozott, mindennapi használatra alkalmas, olajmentes, száraz porreceptet alkalmaz, amely így jól tárolható.

Íz és illat

Illatában az intenzív chili- és fokhagymás jegyek dominálnak, amelyeket római kömény és meleg, fűszeres zöldfűszerek kísérnek. Ízében pikáns–csípős, fűszeres, enyhén füstös árnyalatokkal, amelyek az adagolástól függően a kellemesen tüzesig vagy kifejezetten csípősig terjedhetnek.

Összetevők

• chili*
• fokhagyma*
• római kömény*
• koriander*
• paprika*
• só
• további bio fűszernövények és fűszerek*

*ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból

Felhasználási javaslatok

• Kuszkusz, rizses ételek, egytálételek és sütőben sült zöldségek fűszerezéséhez.
• Alapként hús-, hal-, tofu- vagy grillezett zöldségpácokhoz.
• Olajjal és kevés vízzel pasztává keverve mártogatósokhoz, szószokhoz és kenyérre kenhető krémekhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország (gyártás)
• Szemcseméret: finomra őrölt fűszerkeverék
• Szín: vöröses–vörösesbarna