Bio hosszú fekete bors, egész, 2–5 cm

Termékleírás

A Biova bio hosszú borsa Indonéziából származik, és egész, 2–5 cm hosszú borsfüzérként kerül forgalomba. A karcsú, fekete-szürke termésfüzérek jellegzetes, intenzíven aromás borsfűszernek számítanak.

Az ellenőrzött ökológiai termesztés, a gondos kézi válogatás és a kíméletes szárítás egyenletes minőséget, meleg csípősséget és édeskés-fűszeres aromát biztosít. Nagy kiszerelésben ideális professzionális konyhák és ipari felhasználók számára.

A hosszú bors a konyhában sokoldalúan használható – a lassan párolt ételektől és currykből egészen a desszertekig és forró italokig. A füzéreket egészben, törve vagy frissen mozsárban zúzva is alkalmazhatja, hogy ételeit célzottan a Biova-ra jellemző, fahéjasan meleg csípősséggel tegye különlegessé.

Származás

A bio borsot Indonéziában termesztik, ahol a trópusi klíma, a magas páratartalom és a tápanyagban gazdag talaj ideális feltételeket biztosít. Ezeknek köszönhetően alakul ki a jellegzetes, édeskés-fűszeres aroma a meleg csípősséggel.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A kúszó borsnövények támrendszereken vagy fákon nőnek, és ellenőrzött ökológiai gazdálkodás keretében gondozzák őket. A 2–5 cm hosszú termésfüzéreket kézzel szedik, kíméletesen napon vagy levegőn szárítják, majd egész füzérként válogatják, mielőtt a Biova nagy kiszerelésben csomagolja őket.

Jellemzők

Jellegzetesek a karcsú, fekete-szürke, illetve barna füzérek, amelyek jól megkülönböztethetők a klasszikus, gömbölyű borsszemektől. A hagyományos fekete borshoz képest a hosszú bors összetettebb ízprofilú, édeskés és földes jegyekkel, valamint kellemesen meleg, hosszan tartó csípősséggel.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az indonéz hosszú bors meleg, fűszeres és enyhén édeskés aromájáról ismert, amely szorosan összefügg az éghajlattal és a talajjal. A kézi válogatás, a lassú szárítás és a nagy kiszerelésű csomagolás együtt emeli ki a Biova minőségét az iparilag feldolgozott tételek közül.

Íz és illat

Érzékszervileg a hosszú bors édeskésen csípős profilt mutat, földes alaphangokkal és fahéjra emlékeztető komponenssel. Összetörve téli fűszerekre emlékeztető illatot áraszt, csípőssége lassan épül fel, hosszan megmarad, és jól támogatja az intenzív, aromás ételeket.

Felhasználási javaslatok

• Egész vagy megtört füzérként főzve pörköltekben, egytálételekben, currykben és vadmártásokban.
• Frissen mozsárban törve sajtokra, grillezett halra, zöldségekre vagy steakre szórva.
• Kompotthoz, csatnihoz, forralt borhoz, desszertekhez vagy csokoládéhoz, fűszeresen édes ízjegyekkel.

Termékjellemzők

• Származási ország: Indonézia
• Szemcseméret: darabos / egész, 2–5 cm hosszú füzérek
• Szín: fekete-szürke / barna