Bio kakaó | Nemzeti | Tollhegyek | pörkölt | 50-54%

Miről van szó / termékleírás

Az Ecuadorból származó bio kakaó durván granulált kakaónibsek formájában hozza el a jellegzetes Nacional kakaót közvetlenül a konyhájába. A tiszta kakaóbab barna darabkáit a Biova kíméletesen pörköli, így intenzív, enyhén fanyar kakaóízzel, valamint finom diós és gyümölcsös jegyekkel győznek meg. Mindenkit megszólítanak, aki értékeli a kakaó hamisítatlan karakterét, és fontosnak tartja az ellenőrzött biominőséget.

A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően az értékes összetevők nagy része megmarad. Az édesítetlen nibsek rostban gazdagok, körülbelül 50–54 % kakaóvajat tartalmaznak, és ideálisan illeszkednek a purista, tudatosan megválasztott étrendbe. Barna, kilogrammos kiszerelésű ömlesztett áru formájában a Biova praktikus megoldást kínál manufaktúrák, vendéglátás és igényes hobbicukrászok számára.

A kreatív konyhában a bio kakaónibsek sokoldalúan felhasználhatók – ropogós feltétként, sütési receptek hozzávalójaként vagy házi müzlikeverékekben. Smoothiekban, energiaszeletekben vagy desszertekben is struktúrát és intenzív kakaóprofilt adnak. Így egyszerűen beillesztheti a kiváló minőségű Biova bio kakaót a mindennapjaiba.

Eredet

A kakaónibsek Ecuadorból származnak, amely a kiváló minőségű Nacional kakaó egyik klasszikus termőhelye. A trópusi klíma, a bőséges csapadék és a termékeny talaj összetett aromaprofilt eredményez, finom gyümölcsös és diós jegyekkel. A Biova gondosan kiválasztott, ellenőrzött biogazdálkodásból származó nyersanyagra támaszkodik.

Termesztés / gyártás / betakarítás

A kakaófák vegyes kultúrákban, árnyékot adó fák alatt nőnek, és éretten, kézzel szüretelik őket. A hüvelyek felnyitása után a babokat fermentálják és szárítják, mielőtt kíméletes pörkölést kapnának. Ezt követően a babokat feltörik, a héjtól elválasztják, majd durván granulált bio kakaónibsként csomagolják.

Különlegességek

Jellemző a körülbelül 50–54 %-os magas kakaóvajtartalom, amely telt, krémes szájérzetet biztosít. A granulált, tört szemcseméret határozott ropogósságot ad, és ideális feltétként vagy bekeverhető hozzávalóként. Barna, kilogrammos ömlesztett áru formájában a nibsek különösen vonzóak ipari felhasználók és nagyfogyasztók számára.

Különbségek az eredetben és a feldolgozásban

Az ecuadori Nacional kakaó finom, aromás profiljáról ismert, és jól megkülönböztethető a szokványos tömegkakaóktól. A Biova által választott pörkölés egyszerre emeli ki a gyümölcsös és diós aromákat, anélkül hogy a kakaót túlpörkölné. A pörköletlen nibsekhez képest az aromák kerekebbek, intenzívebbek és érzékszervileg kiegyensúlyozottabbak.

Íz és illat

A nibsek intenzíven illatoznak a sötét kakaóra, enyhe pörkölt és diós jegyekkel. Ízük erőteljes, fanyar és enyhén gyümölcsös, hosszan tartó kakaós lecsengéssel. A durva, barna szerkezet kellemes harapást biztosít, és izgalmas hozzávalóvá teszi őket édes és sós ételekhez egyaránt.

Lehetséges felhasználások

• Ropogós feltétként müzlihez, zabkásához, joghurthoz vagy smoothie bowlokhoz.
• Belekeverve kekszekbe, brownie-ba, granolába, szeletekbe vagy banánkenyérbe.
• Aromás hozzávalóként desszertekhez, pralinétöltelékekhez, energiaszeletekhez vagy házi müzlikeverékekhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ecuador
• Szemcseméret: granulált / tört / durva
• Szín: barna
• Csomagolási egység: 1,05 kg ömlesztett áru
• Kakaóvajtartalom: kb. 50–54 %