Bio kakaóbabtöret blend, pörkölt, 50–52% kakaóvaj, 1 kg

Termékleírás

Fedezze fel a Biova bio kakaóját gondosan pörkölt kakaóbabtöret formájában, természetes, 50–52%-os kakaóvajtartalommal. A durvára tört babdarabok válogatott termőterületekről származnak, intenzív kakaóízzel, sötétbarna színnel és roppanós állaggal.

A Biovánál alkalmazott kíméletes pörkölés kiemeli a bio kakaó jellegzetes aromáit, és harmonikus blenddé egyesíti őket. A magas kakaóvajtartalom telt érzetet ad, és megkönnyíti a felhasználást a kreatív konyhában.

Müzliben, zabkásában vagy joghurt és smoothie bowl tetején a kakaóbabtöret textúrát és intenzív kakaóélményt visz a mindennapokba. Sütéshez, granolához, bonbonokhoz vagy házi készítésű csokoládéhoz is sokoldalúan használható.

Származás

A blendhez felhasznált kakaóbab a Dominikai Köztársaságból, Peruból, Madagaszkárról, Sierra Leonéból és Ghánából származik. A trópusi klíma, a magas páratartalom és a tápanyagban gazdag talaj lassú érlelést és összetett aromaprofil kialakulását segíti.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bio kakaót többnyire vegyes kultúrákban, árnyékot adó fák alatt termesztik. A betakarítás után a babokat több napon át fermentálják, kíméletesen szárítják, majd a Biovánál pörkölik, törik és leválasztják a héjról, így tiszta, pörkölt kakaóbabtöret jön létre.

Különlegességek

A blend különböző kakaóeredetek érzékszervi erősségeit egyesíti kiegyensúlyozott összképpé. Az 50–52%-os kakaóvajtartalom stabil zsírszerkezetet ad a töretnek, amely önmagában snackként és receptekben is meggyőző.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A Dominikai Köztársaságból és Peruból származó babok gyümölcsös jegyeket hoznak, Ghána és Sierra Leone klasszikus, csokoládés karaktert ad. A madagaszkári kakaó finom savassággal és komplex árnyalatokkal egészíti ki a profilt, amelyeket a Biovánál gondosan beállított pörkölés még jobban kiemel.

Íz és illat

A pörkölt kakaóbabtöret intenzív kakaóillattal, finom pörkölt és diós jegyekkel rendelkezik. Ízében kesernyésen csokoládés, enyhén gyümölcsös árnyalatokkal és roppanós textúrával, amely különösen jól harmonizál krémes összetevőkkel.

Felhasználási javaslatok

• Ropogós toppingként müzlihez, zabkásához, joghurthoz vagy smoothie bowlhoz
• Sütemények, például kekszek, brownie-k, torták vagy granola ízesítésére
• Aromás összetevőként bonbonokba, táblás csokoládéba, fagylaltba vagy desszertekbe

Termékspecifikáció

• Származási országok: Dominikai Köztársaság, Peru, Madagaszkár, Sierra Leone, Ghána
• Szemcseméret: durvára tört, pörkölt kakaóbabtöret
• Szín: sötétbarna