Bio kardamommag egészben, barna, Honduras

Termékleírás

Fedezze fel a Biova bio kardamomját egész, barna mag formájában, meleg, fűszeres, enyhén citrusos aromával. A természetes kardamommagokat kíméletesen szárítják, és praktikus nagykiszerelésben kínáljuk professzionális és igényes konyhák számára.

Az egész szemeknek köszönhetően a kardamom illóolajai hosszabb ideig védve maradnak, ami szakszerű tárolás mellett jó aromastabilitást biztosít. A Biova ellenőrzött bio minőségre, gondos tételválogatásra és adalékanyag nélküli, kíméletes tisztításra épít.

A kardamom a konyhában rendkívül sokoldalúan használható – a süteményektől és desszertektől a currykig és rizsételekig, egészen a kávé- és teakülönlegességekig. Igény szerint a magok mozsárban megtörhetők, durvára őrölhetők vagy egészben együtt főzhetők az étellel.

Származás

A bio kardamommagok Hondurasból származnak, ahol a trópusi klíma, a magas páratartalom és a tápanyagban gazdag talaj ideális feltételeket teremt ennek a fűszernek. Ez az eredet erőteljes, illóolajokban gazdag aromát ad, meleg fűszerességgel és friss citrusos jegyekkel.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bio kardamomot ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A tokterméseket az optimális érettségi állapotban kézzel szedik, kíméletesen szárítják, válogatják, majd kb. 1,05 kg-os, élelmiszerbiztos nagykiszerelésbe töltik.

Jellemzők

Jellegzetes a barna szín és az egész szem forma, amely rugalmas adagolást tesz lehetővé a konyhában. Az őrölt kardamomhoz képest az illóolajok az egész magokban jóval tovább megmaradnak; a Biovánál végzett rendszeres tételvizsgálatok garantálják a tisztaságot, a megfelelő nedvességtartalmat és az intenzív aromát.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A termesztési területtől függően a kardamommagok méretben, színben és aromaprofilban is eltérhetnek. Az olyan tényezők, mint a tengerszint feletti magasság, a mikroklíma és a szárítás módja – például nap- vagy légszárítás – befolyásolják az édesség, a fűszeresség és a friss, citrusos árnyalatok egyensúlyát.

Íz és illat

Az egész kardamommagok meleg, fűszeres, enyhén édeskés ízvilágot mutatnak finom citrusos és gyógynövényes jegyekkel. Illatukban az illóolajos buké citrusra, eukaliptuszra és szegfűszegre emlékeztet; a magok megtörésekor vagy őrlésekor az aroma különösen intenzíven felszabadul.

Felhasználási javaslatok

• Kávé, eszpresszó, tea, chai vagy forró csokoládé ízesítésére frissen megtört kardamommaggal.
• Fűszerként kekszekhez, süteményekhez, kelt tésztákhoz vagy téli, karácsonyi aprósüteményekhez.
• Keleti és indiai konyhához, pl. currykhez, rizs- és lencsételekhez, pácokhoz, levesekhez és egytálételekhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Honduras
• Szemcseméret: darabos / egész
• Szín: barna
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagykiszerelés
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg
• Csomagolási egység: élelmiszerbiztos nagykiszerelés