Bio koriandermag | talaj

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio koriandermagjait kíméletesen finomra őrölt, barna korianderporrá dolgozzák fel. A magok túlnyomórészt ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak Németországból, és friss, fűszeres, enyhén gyümölcsös aromájukkal győznek meg.

A gondos szárításnak és őrlésnek köszönhetően az illóolajok nagyrészt megmaradnak, ami harmonikus ízprofilt biztosít. A finom / pehelyszerű szemcseméret jó adagolhatóságot és egyenletes eloszlást tesz lehetővé az ételben, legyen szó akár ömlesztett áruról, akár kiskereskedelmi (EH) változatokról.

Currykben, lencseételekben, egytálételekben vagy pácokban a korianderpor kiemeli az orientális és ázsiai fogások jellegzetes fűszerességét. Ugyanígy jól illik mediterrán ételekhez, öntetekhez, mártogatósokhoz és sós pékárukhoz, és rugalmasan beilleszthető egyedi fűszerkeverékekbe.

Származás

A koriandermagok elsősorban ökológiai gazdálkodásból származnak Németországból, kiegészítésként Oroszországból. A mérsékelt éghajlat egyenletes érésről és kiegyensúlyozott aromáról gondoskodik, a rövid szállítási útvonalak pedig stabil alapanyag-minőséget biztosítanak.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A koriandert az ökológiai gazdálkodás irányelvei szerint termesztik, és az optimális érési időpontban takarítják be. A kíméletes szárítás után a magokat megtisztítják, majd a Biovánál finom, enyhén pehelyszerű porrá őrlik.

Különlegességek

Jellemző rá a finom / pehelyszerű szerkezet, amely jól bedolgozható folyadékokba, pácokba és tésztákba. A természetes barna szín a magok érettségi fokát tükrözi, Biova ömlesztett áru formájában az ízesítő ideális nagyobb feldolgozási mennyiségekhez.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A melegebb régiókból származó korianderhez képest a németországi áru általában enyhébb, kevésbé domináns fűszerességet mutat. A meghatározott szemcsemérettel végzett ellenőrzött őrlés egyenletes eloszlást biztosít a végtermékben, és reprodukálható eredményeket nyújt a vendéglátásban és a manufaktúrákban.

Íz és illat

Az őrölt koriander frissen illatozik, enyhe citrusos és gyógynövényes jegyekkel. Ízében az enyhe, meleg fűszeresség finoman édeskés-gyümölcsös árnyalatokkal párosul, amelyek különösen jól érvényesülnek együtt főzve vagy enyhe pirítás során.

Lehetséges felhasználások

• Curryk, egytálételek, lencse- és orientális ételek fűszerezése a konyhában és a vendéglátásban
• Pácok ízesítése húsokhoz, szárnyasokhoz, halhoz és zöldségekhez, valamint házi chutney-khoz
• Felhasználás kenyérben, sós pékárukban, mártogatósokban, öntetekben és egyedi fűszerkeverékekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország, Oroszország
• Szemcseméret: Finom / pehelyszerű
• Szín: Barna
• Terméktípus: Élelmiszer, fűszer, ömlesztett áru
• Tömeg egységenként: 1,05 kg tasakonként
• Csomagolási egység: Tasak (ömlesztett / EH-változatok) a Biovától