Bio kurkuma | 2,5-3,5% kurkumin | talaj

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio kurkumája ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Indiából, és finom, élénksárga porrá van őrölve. A fűszer, amelyet sárga gyökérnek vagy indiai sáfránynak is neveznek, természetes, körülbelül 2,5–3,5% kurkumintartalommal rendelkezik. Meleg, földes aromájával és intenzív sárga-narancssárga színével egyaránt gazdagítja a mindennapi konyhát és a professzionális felhasználást.

A rizómák gondos kiválasztásának és a kíméletes szárításnak köszönhetően finom, enyhén pelyhes szemcseméret jön létre, amely jól adagolható és egyenletesen elkeverhető. A Biova állandó, ömlesztett áru minőségre törekszik, kb. 1,05 kg-os egységenkénti kiszereléssel, ami különösen a vendéglátás, manufaktúrák és viszonteladók számára érdekes. A meghatározott kurkumintartalom megbízható színezőerőt biztosít, és megkönnyíti a receptúrákban való jelölést.

A konyhában a kurkuma rendkívül sokoldalú – curry-kben, egytálételekben, rizsételekben, valamint szószokban, mártogatósokban és pácokban egyaránt használható. Italokban, például aranytejben, turmixokban vagy shotokban is aromás, enyhén kesernyés árnyalatot és erőteljes sárga színt ad. A Biova bio kurkumája így egy praktikus alapfűszerré válik, amely értékes kiegészítője a fűszerkínálatnak.

Származás

A kurkuma Indiából származik, a Curcuma longa hagyományos termesztési régiójából, trópusi klímával és termékeny talajjal. A meleg hőmérséklet és a megfelelő nedvesség elősegíti az aromás, intenzív színű rizómák kialakulását. A Biova gondosan kiválasztott üzemekkel dolgozik együtt, amelyek fajtatiszta tételekre és tanúsított bio minőségre törekednek.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A növényeket az ökológiai gazdálkodás irányelvei szerint termesztik, szintetikus növényvédő szerek és ásványi nitrogénműtrágyák nélkül. A betakarítás után a gyökereket megtisztítják, kíméletesen megszárítják, majd finomra őrlik, ami a jellegzetes finom / pelyhes szerkezetet eredményezi. A kb. 1,05 kg-os egységenkénti ömlesztett kiszerelés ideális ipari feldolgozáshoz és nagyfelhasználók számára.

Különlegességek

Jellemzője a körülbelül 2,5–3,5% közötti, meghatározott kurkumintartalom, amely egyenletes színező- és fűszererőt biztosít. Az intenzíven sárgától a narancssárgáig világító szín a port fűszerként és természetes színezékként is érdekessé teszi. Az egyenletes szemcsemérettel és az ömlesztett kiszerítéssel kombinálva a termék megbízható alapot nyújt ismétlődő receptúrákhoz.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A származási ország, a fajta és a szárítás módja szerint a kurkuma aromája és színintenzitása változhat. Az indiai áru meleg, enyhén földes karakteréről és erőteljes sárga színéről ismert. A szabványosított őrlési folyamatok és a folyamatos minőségellenőrzés a Biovánál egyenletesen finom szerkezetet biztosítanak, amely megkülönbözteti a durvább vagy egyenetlenül őrölt árutól.

Íz és illat

A fűszer illata meleg, enyhén fás, és a gyömbér, a föld és finom virágos jegyek keverékére emlékeztet. Ízében a kurkuma enyhén fűszeres, földes és visszafogottan kesernyés, markáns csípősség nélkül. Ezek az érzékszervi tulajdonságok ideális alapot jelentenek currykeverékekhez, masalákhoz és kreatív fűszerkompozíciókhoz.

Lehetséges felhasználások

• Curry-k, rizs-, tészta- és zöldségételek fűszerezésére és színezésére a melegkonyhában
• Levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz, mártogatósokhoz, pácokhoz és krémekhez háztartásokban, vendéglátásban és manufaktúrákban
• Aranytej, turmixok, shotok, fűszerkeverékek összetevőjeként és természetes színezőanyagként

Termékspecifikáció

• Származási ország: India
• Szemcseméret: finom / pelyhes, őrölt
• Szín: sárgától narancssárgáig, intenzíven színező
• Kurkumintartalom: kb. 2,5–3,5%
• Kiszerelés: kb. 1,05 kg ömlesztett áru egységenként