Bio kurkuma | 2,5-3,5% kurkumin | talaj

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio kurkumája ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Indiából, és kíméletesen finom, élénksárga porrá őrlik. A fűszer, amelyet sárga gyökérnek vagy indiai sáfránynak is neveznek, természetes, körülbelül 2,5–3,5% kurkumintartalommal rendelkezik. Meleg, földes aromája jellegzetes színt és enyhe fűszerességet kölcsönöz a kiadós és kreatív ételeknek egyaránt.

A gondosan válogatott gyökereknek és a kíméletes feldolgozásnak köszönhetően finom / pehelyszerűen szóródó, intenzív sárga-narancs színű por jön létre. A Biova egyenletesen magas minőségű nagy kiszerelésre támaszkodik, amely ideális a háztartási konyhák, a vendéglátás és a manufaktúrák számára. A természetes kurkumintartalom különösen érdekessé teszi a fűszert mindazok számára, akik értékelik az autentikus alapanyagokat és az átlátható jelölést.

A mindennapi konyhában a bio kurkuma sokoldalúan felhasználható – currykben és egytálételekben, rizs- és tésztaételekben, valamint szószokban és mártogatósokban. Italokban, például aranytejben (Golden Milk) vagy turmixokban is aromás, enyhén kesernyés jegyekről és intenzív színezésről gondoskodik. Így a kurkuma praktikus alapfűszerré válik, amely értelmesen bővíti fűszerkínálatát.

Származás

A jelenleg kínált kurkuma Indiából származik, amely a Curcuma longa egyik klasszikus termesztési régiója. A trópusi klíma meleg hőmérséklettel és elegendő csapadékkal ideális feltételeket biztosít az aromás gyökértörzsek fejlődéséhez. A Biova gondosan kiválasztott üzemektől szerzi be az árut, amelyek megbízható minőségre és fajtaazonos tételekre törekszenek.

Termesztés / Gyártás / Betakarítás

A kurkumát ökológiai gazdálkodás keretében termesztik, szintetikus növényvédő szerek és ásványi nitrogénműtrágyák nélkül. A betakarítás után a gyökereket gondosan megtisztítják, kíméletesen szárítják, majd finom porrá őrlik. A nagy kiszerelésű / egységcsomagos változatok feldolgozása hatékony felhasználást tesz lehetővé nagyobb konyhákban és ipari alkalmazásokban.

Jellemzők

Erre a bio kurkumára jellemző a meghatározott, körülbelül 2,5–3,5% kurkumintartalom, amely egyenletes színezőerőt biztosít. A finom / pehelyszerű szemcseméret jó adagolhatóságot és gyors eloszlást tesz lehetővé az ételben. Az intenzív sárga-narancs színnek köszönhetően a por nemcsak fűszerként, hanem a modern konyha természetes színezőanyagaként is használható.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A származási országtól és a termesztési módtól függően a kurkuma aromája és színintenzitása változhat. Az indiai áru hagyományosan meleg, enyhén földes ízprofiljáról ismert. A szabványosított szárítási és őrlési folyamatok révén a Biova homogén minőséget ér el, amely egyértelműen megkülönbözteti a durvább vagy egyenetlenül őrölt termékektől.

Íz és illat

A fűszer illata meleg, enyhén fás, és a gyömbér és a föld keverékére emlékeztet finom virágos jegyekkel. Ízében a bio kurkuma enyhén fűszeres, földes és visszafogottan kesernyés, csípős csúcsok nélkül. Ezek az érzékszervi tulajdonságok ideális kísérővé teszik a különféle fűszerkeverékekhez, például curryhez vagy masalához.

Lehetséges felhasználások

• Curryk, rizs- és tésztaételek fűszerezésére és színezésére a melegkonyhában
• Egytálételekhez, levesekhez, szószokhoz, mártogatósokhoz és majonézhez a kreatív hétköznapi konyhában
• Aranytej, turmixok vagy fűszerkeverékek összetevőjeként manufaktúrákban és a vendéglátásban

Termékspecifikáció

• Származási ország: India
• Szemcseméret: finom / pehelyszerű, őrölt
• Szín: sárgától a narancsig, intenzíven színező
• Kurkumintartalom: kb. 2,5–3,5%
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés