Bio lemon myrtle, vágott 2–4 mm, Ausztrália

Termékleírás

A Biova bio lemon myrtle egy aromás, bio minőségű citrusfűszer Ausztráliából, zöld leveles granulátum formájában, kb. 2–4 mm szemcsemérettel. A vágott citrommirtusz-levelek tiszta, intenzíven citromos aromát adnak, finom eukaliptuszos jegyekkel.

A kíméletes szárításnak és a gondos feldolgozásnak köszönhetően a Biova fűszergranulátum egyenletesen magas minőséget és kiemelkedően sűrű aromát biztosít. A durva, granuláltan őrölt szerkezet a fűszerkeverékekben jól látható marad, és könnyen adagolható.

A bio citrommirtusz a konyhában rendkívül sokoldalúan használható: halhoz, szárnyashoz, zöldségekhez éppúgy illik, mint desszertekhez és italokhoz. Erős fűszerezettsége miatt kis mennyiség is elegendő, így ideális citrusos fűszersókhoz, dresszingekhez és egyedi citruskeverékekhez.

Származás

A citrommirtusz Ausztráliából származik, ahol az örökzöld cserje szubtrópusi területeken, az esőerdők közelében nő. Az enyhe klíma és a jól drénezett, homokos-köves talaj magas illóolaj-tartalmat eredményez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A növényeket kiválasztott területeken, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásban termesztik, és optimális érettségi állapotban takarítják be. A betakarítás után a leveleket kíméletesen szárítják, majd kb. 2–4 mm-es, durva szemcseméretre vágják.

Jellemzők

Jellegzetes a markáns citromillat és a visszafogott, balzsamos, eukaliptuszra emlékeztető jegyek kombinációja. A zöld leveles granulátum granuláltan őrölt, durva szerkezete különösen alkalmas nagy kiszerelésű árukhoz és professzionális felhasználásra.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az ausztrál citrommirtuszt etalonnak tekintik, mivel a cserje természetes elterjedési területén nő. A citromfűhöz vagy citromverbénához képest aromája tisztább és intenzívebb, míg a 2–4 mm-es vágott szemcseméret kontrollált aromakioldódást tesz lehetővé.

Íz és illat

Illatában nagyon friss, domináns citromos buké jelenik meg, amely a citromhéjra emlékeztet. Ízben a citrommirtusz intenzív, mégis harmonikus citrusos jegyeket ad, erős keserűség nélkül, így már kis mennyiség is határozottan megfűszerezi az ételeket és italokat.

Felhasználási javaslatok

• Hal-, tenger gyümölcsei- és szárnyasételek fűszerezésére mediterrán és ázsiai jellegű fogásokban.
• Desszertekhez, süteményekhez, fagylalthoz, sorbethez, valamint frissítő limonádékhoz, teákhoz és koktélokhoz, tiszta citrusos jegyekkel.
• Fűszersók, pácok, dresszingek és egyedi, citromos karakterű fűszerkeverékek készítéséhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ausztrália
• Szemcseméret: vágott, kb. 2–4 mm, granulált / őrölt / durva
• Szín: zöld