Bio lestyángyökér őrölve, 1,05 kg nagykiszerelés

Termékleírás

A bolgár ökológiai gazdálkodásból származó bio lestyángyökér a Biovánál kíméletes szárítást követően finom, enyhén pelyhes, barnászöld gyökérporrá kerül őrlésre. Az aromás „maggifű” fűszer a klasszikus levesízesítőkre emlékeztet, és karakteres, fűszeres, enyhén zelleres ízjegyekkel gazdagítja a konyhát.

A Biovánál alkalmazott gondos feldolgozásnak köszönhetően a lestyángyökér intenzív aromája a lehető legjobban megmarad. Az egyenletes szemcseméret megkönnyíti az adagolást az 1,05 kg-os nagykiszerelésben, és biztosítja az egyenletes eloszlást levesekben, mártásokban és fűszerkeverékekben.

Levesekhez, egytálételekhez, zöldségalaplevekhez vagy kiadós mártásokhoz használva az őrölt gyökérfűszer kerek, telt alapízt ad. Sokoldalúan bevethető növényi levesízesítőkben, instant alaplevekben, valamint burgonya- és zöldségételek fűszerezésére is.

Származás

A bio lestyángyökér Bulgáriából származik, ahol a mérsékelt éghajlat és a tápanyagban gazdag talaj kedvez az ernyősvirágzatúak aromás, nagy fűszererejű fejlődésének. Az ellenőrzött ökológiai termesztés állandó alapanyag-minőséget biztosít a Biova számára.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A növényeket bio gazdálkodásban nevelik, és az optimális érési időpontban takarítják be, amikor a gyökerek teljes aromájukat kifejlesztették. Az alapos tisztítás után kíméletes szárítás következik, majd finom, enyhén pelyhes gyökérporrá őrlik, amelyet kifejezetten vendéglátóipari nagykiszereléshez szánnak.

Jellemzők

Jellegzetes a finom / pelyhes, jól szórható szemcseméret, amely gyorsan oldódik folyadékokban, és egyenletes aromaszétoszlást tesz lehetővé. A barnászöld szín tipikus a szárított lestyángyökérre, és a Biovánál alkalmazott kíméletes feldolgozásra utal.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A lestyán aromája származási országtól függően változhat; a bolgár tételek erőteljes, fűszeres intenzitásukról ismertek. A finom őrlés a durvább darabokhoz képest gyorsabb aromafelszabadulást és homogénebb eloszlást biztosít a késztermékben.

Íz és illat

Érzékszervileg a por karakteresen fűszeres, zellerre és Maggi-féle levesízesítőre emlékeztető ízt mutat. Illata intenzív, fűszeresen füves, enyhén földes, így már kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy leveseket, mártásokat és zöldségételeket határozottan megízesítsen.

Felhasználási javaslatok

• Alapfűszerként levesekhez, egytálételekhez és zöldségalaplevekhez nagykonyhákban és manufaktúrákban.
• Mártások, raguk, párolt ételek, valamint burgonya- és zöldségételek ízesítésének finomhangolására.
• Növényi levesízesítők, instant alaplevek és egyedi fűszerkeverékek gyártásához.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Bulgária
• Szemcseméret: Finom / pelyhes
• Szín: Barna, zöldes árnyalattal