Bio lestyánlevél morzsolt 1–6 mm

Termékleírás

A bio lestyánlevelek – közismert nevén Maggi-fű – intenzív, fűszeres, zellerre emlékeztető aromát adnak leveseknek, raguknak és szószoknak. A morzsolt, élénkzöld levelek kb. 1–6 mm szemcseméretben finom, pehelyszerű, ömlesztett kiszerelésben érkeznek, kifejezetten professzionális felhasználásra.

Az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásnak és a kíméletes szárításnak köszönhetően az ausztriai bio fűszernövények megőrzik friss színüket és jellegzetes illatukat. A homogén szemcseméret egyenletes szóródást biztosít, és megkönnyíti a standardizált receptúrák használatát a vendéglátásban, közétkeztetésben és az élelmiszeriparban a Biova bio fűszereivel.

Erőteljes alaplevekben, lassan párolt ételekben, zöldségragukban vagy egyedi fűszerkeverékekben – a Biova bio lestyánleveleivel az ételek íze célzottan és reprodukálhatóan finomítható. A finom, pehelyszerű állag megkönnyíti az adagolást, a keverést és a nagyobb gyártási folyamatokba való beillesztést.

Származás

A lestyánlevelek ausztriai biogazdálkodásból származnak, ahol a mérsékelt éghajlat lassú aromaképződést és erős, ellenálló növényeket eredményez. A rövid szállítási út a földtől a szárítóig megőrzi a zöld ömlesztett áru színét, illatát és minőségét a Biova számára.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A lestyánt ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a leveleket kíméletesen szárítják, morzsolják, kb. 1–6 mm-es, meghatározott szemcseméretre rostálják, majd finom, pehelyszerű ömlesztett áru formájában, kb. 1,01 kg-os kiszerelésben töltik a Biova számára.

Különlegességek

A tanúsított bio minőség, az ausztriai eredet és az egységes szemcseméret kombinációja teszi ezt a Maggi-füvet különösen jól feldolgozhatóvá. Zöld, kilogrammos ömlesztett kiszerelésben ideális nagyüzemi konyhák, manufaktúrák és az élelmiszeripar számára, ahol állandó fűszernövény-alapra és stabil ízprofilra van szükség.

Eredet és feldolgozás közti különbségek

A származási országtól függően a lestyánlevelek aromája, levélszerkezete és színe eltérhet; az ausztriai áru általában kiegyensúlyozottan aromás, anélkül hogy túlságosan domináns lenne. A meghatározott szemcseméretű, morzsolt forma különbözik az egész levelektől, és lehetővé teszi a finom adagolást, a jó folyóképességet és az optimális keverhetőséget ömlesztett és kiskereskedelmi változatokban egyaránt.

Íz és illat

A lestyán intenzív, kiadósan fűszeres ízt ad, zelleres jegyekkel. Illata a klasszikus leveszöldségre és erőteljes levesfűszerekre emlékeztet, így már kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy az ételek jellegzetes zöld fűszernövényes karaktert és mély, aromás ízt kapjanak.

Felhasználási javaslatok

• Levesek, alaplevek és egytálételek ízesítésére éttermekben, közétkeztetésben és cateringben.
• Aromás összetevőként szószokban, ragukban, párolt ételekben és zöldségragukban.
• Egyedi leveszöldség-keverékekhez, fűszerkompozíciókhoz vagy lestyánalapú fűszersókhoz.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ausztria
• Szemcseméret: morzsolt, kb. 1–6 mm, finom / pehelyszerű
• Szín: zöld