Bio Madras curry fűszerkeverék

Termékleírás

A bio Madras curry egy élénksárga, közepesen csípős fűszerkeverék indiai ihletésű ételekhez. A chili, a kurkuma, a kömény és további bio fűszerek kiegyensúlyozott kombinációját a Biova Németországban, a klasszikus madras stílus szerint állítja össze.

Az alapanyagokat kíméletesen szárítják, majd finomra, illetve pehelyszerűre őrlik, így a currypor jól adagolható, és egyenletesen elkeverhető szószokban, pácokban és pasztákban. Nagy kiszerelésben a Biova fűszerkeverék ideális a vendéglátás, a nagykonyhák és a kézműves üzemek számára.

Legyen szó krémes curryről, serpenyős fogásokról vagy illatos rizs- és zöldségételekről – ezzel a bio Madras curry keverékkel gyorsan dél-indiai jellegű, autentikus fűszeres ízt adhat az ételeknek. Grillpácokhoz, mártogatósokhoz, levesekhez vagy dalhoz is sokoldalúan használható.

Származás

A receptúra a dél-indiai Madras curry-k világát idézi, ugyanakkor finoman a európai ízléshez igazították. A bio alapanyagok EU- és nem EU-országok mezőgazdaságából származnak, a keverést és feldolgozást a Biova Németországban végzi.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A chilit, a kurkumát, a köményt, a koriandert és a többi fűszert szabadföldön termesztik, és teljes érésben takarítják be. A kíméletes szárítás után minden összetevőt külön őrölnek, majd a Biova állandó receptúrája szerint egyenletes, finom/pehelyszerű fűszerkeverékké kombinálnak.

Jellemzők

A keverékre jellemző a klasszikus Madras fűszerek citromfűvel és fahéjjal való párosítása, amely friss, citrusos, ugyanakkor meleg aromát ad. A finom/pehelyszerű szemcseméret jó oldódást biztosít, miközben bio termékként nem tartalmaz ízfokozót és technológiai adalékanyagokat.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az egyes fűszerek származási helyétől függően a csípősség, a színárnyalat és az illóolaj-tartalom enyhén változhat. A szabványosított feldolgozásnak és a rögzített Biova receptúrának köszönhetően a Madras curry fűszerkeverék érzékszervi profilja mégis állandó marad.

Íz és illat

Illatában meleg, fűszeres jegyek dominálnak, kurkuma-, kömény- és fokhagyma-aromával, amelyet fahéj és citromfű kerekít le. Ízében a kellemes, közepesen csípős chili ereje földes, enyhén diós és friss tónusokkal párosul, harmonikusan kiemelve az ételek ízét.

Összetevők

• Bio chili
• Bio kurkuma
• Bio kömény (cumin)
• Bio koriander
• Bio feketekömény mag
• Bio fokhagyma
• Bio hagyma
• Bio görögszéna
• Bio fahéj
• Bio citromfű

Figyelmeztetés: Görögszénát (hüvelyes) tartalmaz. Olyan üzemben is feldolgozhatják, ahol más allergén alapanyagokat is kezelnek.

Felhasználási javaslatok

• Indiai curryk, dal, valamint zöldség- és rizsételek fűszerezésére háztartásokban, nagykonyhákon és a vendéglátásban.
• Pácok ízesítésére húsokhoz, halhoz, tofuhoz vagy grillezett zöldségekhez indiai jelleggel.
• Levesek, egytálételek, mártogatósok és szószok aromásítására éttermekben, cateringben és manufaktúrákban.

Termékspecifikáció

• Származás: EU-/nem EU-mezőgazdaság, keverés Németországban
• Szemcseméret: finom / pehelyszerű
• Szín: sárga–sárgásbarna
• Terméktípus: élelmiszer / fűszerkeverék, nagy- és kiskiszerelés
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg tasakonként