Bio Malabár fekete bors, egész szemek

Termékleírás

A bio Malabár fekete bors Dél-India Malabár-partjáról származik, mélyfekete, egész borsszemek formájában, intenzív, sűrű aromával. Kerala államban terem, ahol a trópusi klíma és a termékeny talaj különlegesen karakteres fekete borsot ad.

Az egész, darabos szemek kiválóan megőrzik az illóolajokat, így az íz hosszú ideig stabil és intenzív marad. A gondos kézi szüret, a természetes napon szárítás és a kíméletes, nagy kiszerelésű csomagolás a Biova számára egyenletesen magas bio minőséget biztosít.

Frissen őrölve a bio Malabár bors egyaránt jól illik húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez, levesekhez és szószokhoz. Jellegzetes Malabár-aromája a mindennapi konyhában és a profi vendéglátásban is célzottan használható.

Származás

A borsszemek Indiából, a Malabár-part hegyvidéki területeiről, Kerala szövetségi államból származnak. A magas páratartalom, a bőséges csapadék és a tápanyagban gazdag talaj lassú növekedést és rendkívül aromás ízprofilt eredményez, amely megfelel a Biova származási és minőségi elvárásainak.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bors vegyes kultúrákban, kistermelői gazdaságokban nő, távol az intenzív monokultúráktól. A még zöld bogyókat optimális érettségi állapotban, kézzel szedik, majd kíméletesen, napon szárítják, gondosan válogatják és nagy kiszerelésben töltik a Biova számára.

Jellemzők

A szokásos fekete borshoz képest ez a Malabár bors magas illóolaj-tartalommal rendelkezik, ami különösen telt, hosszan tartó aromát ad. Az egész fekete szemek és darabok hosszú ideig megőrzik az ízt és az illatot, és ideálisak borsőrlőkbe és professzionális felhasználásra.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A Malabár-partról származó bors kiegyensúlyozott csípősségéről és gyümölcsös mélységéről ismert, míg más termőterületek borsai gyakran csípősebbek, de kevésbé összetettek. A kézi betakarítás, a természetes napon szárítás és a gondos válogatás kombinációja több természetes aromát őriz meg, és kiemeli a Biova minőségi igényét.

Íz és illat

Érzékszervileg intenzíven gyümölcsös, meleg, fűszeres ízprofilt mutat, határozott, de nem tolakodó csípősséggel. Illatában érett gyümölcsök, finom fűszeresség és enyhe földes jegyek érezhetők; őrléskor a fekete szemek sokrétű, klasszikus borsaromát fejlesztenek ki.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve steakek, sült és röviden sütött húsételek fűszerezésére.
• Levesek, szószok, egytálételek és zöldségételek ízesítésére a melegkonyhában.
• Halételekhez, pácokhoz, dresszingekhez és az asztalnál frissen őrölve a kész fogásokra.

Termékspecifikáció

• Származási ország: India
• Szemcseméret: darabos / egész
• Szín: fekete