Bio Malabár fekete bors, egész szemek

Termékleírás

A bio Malabár fekete bors India déli részéről, Kerala állam Malabár-partvidékéről származik. Mélyfekete, egész borsszemek formájában kerül forgalomba, sűrű, intenzív aromával. A trópusi klíma és a tápanyagban gazdag talaj különösen karakteres fekete borsot eredményez.

Az egész, nagyobb szemek és darabok kiválóan megőrzik az illóolajokat, így a fűszer íze tartósan erőteljes marad. A gondos kézi szüret, a természetes napon szárítás és a kíméletes csomagolás a Biova számára egyenletesen magas bio minőséget biztosít.

Frissen őrölve a bio Malabár bors egyaránt jól illik húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez, levesekhez és szószokhoz. Jellegzetes Malabár-aromája a mindennapi konyhában és a professzionális vendéglátásban is célzottan használható.

Eredet

A borsszemek Indiából, Kerala állam Malabár-partvidékének fennsíkjairól származnak. A magas páratartalom, a bőséges csapadék és a termékeny talaj lassú növekedést és rendkívül aromás ízprofilt eredményez, amely megfelel a Biova minőségi elvárásainak.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A fekete bors vegyes kultúrákban, kistermelői gazdaságokban növekszik, távol az intenzív monokultúráktól. A még zöld bogyókat kézzel szedik, ezután kíméletesen, a napon szárítják, gondosan válogatják, majd egész szemként töltik csomagolásba a Biova számára.

Különlegességek

A szokásos fekete borshoz képest ez a Malabár bors magas illóolaj-tartalommal rendelkezik, ami sűrű, hosszan tartó aromát ad. Az egész fekete szemek és nagyobb darabok segítenek megőrizni az ízt és az illatot, ezért ideálisak borsőrlőbe és professzionális felhasználásra.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A Malabár-partvidékről származó bors kiegyensúlyozott csípősségéről és gyümölcsös mélységéről ismert, míg más termőhelyek borsai gyakran csípősebbek, de kevésbé összetettek. A kézi szüret, a természetes napon szárítás és a gondos válogatás együtt több természetes aromakomponenst őriz meg, és kiemeli a Biova minőségi szemléletét.

Íz és illat

Érzékszervileg intenzíven gyümölcsös, melegen fűszeres ízprofil jellemzi, határozott, de nem tolakodó csípősséggel. Illatában érett gyümölcsös jegyek, finom fűszeresség és enyhe földes tónusok jelennek meg; őrléskor a fekete szemek sokrétű, klasszikus borsaromát bontanak ki.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve steakek, sült húsok és röviden sütött húsételek fűszerezéséhez.
• Levesek, szószok, egytálételek és zöldségételek ízesítésére a melegkonyhában.
• Halételek, pácok, dresszingek és kész fogások friss fűszerezésére közvetlenül az asztalnál borsőrlőből.

Termékspecifikáció

• Származási ország: India
• Szemcseméret: darabos / egész
• Szín: fekete