Bio mediterrán tengeri só | közepes | 1,0-1,6 mm

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio mediterrán tengeri sója a horvát Adriapart hagyományos sólepárlóiból származik, és tiszta tengervízből, kíméletes eljárással kerül kinyerésre. A közepesen durva, granulált, kb. 1,0–1,6 mm szemcseméret sokoldalúan használhatóvá teszi a fehér étkezési sót a háztartási konyhában és a vendéglátásban egyaránt. Természetes tengeri sóként harmonikusan illeszkedik a tudatos, purista fűszerkultúrába.

A kis sólepárlók kézműves termelésének köszönhetően hamisítatlan, természetes termék jön létre kémiai adalékanyagok, fehérítők és csomósodásgátlók nélkül. A nap, a szél és a fizikai munka sűríti be a tengervizet, és gondoskodik az egyenletes, jól adagolható szerkezetről. A Biova ellenőrzött bio minőségével kombinálva így egy megbízható, univerzális sót kap a mindennapi használatra.

A konyhában a mediterrán tengeri só ideális főzéshez, utólagos ízesítéshez és saját fűszerkeveretek készítéséhez. A közepes szemcseméret jól oldódik folyadékokban, ugyanakkor őrlőkben és sószórókban is kellemesen folyékony marad. Így a bio mediterrán tengeri sót rugalmasan használhatja zöldségekhez, tésztákhoz, halhoz, húshoz és salátákhoz.

Származás

A tengeri só Horvátországból, az Adriapart egy sekély lagúnájából származik, távol az ipartól és a nagyvárosi agglomerációktól. A tiszta mediterrán tengervíz, a sok napsütés és az állandó szellő ideális feltételeket teremt a természetes sótermeléshez. A természetközeli partvidéki tájat a Biova partner-sólepárlójának kíméletes használata hosszú távon megőrzi.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A sólepárlóban a tengervizet sekély medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél segítségével sűrítik be. A kristályosodás után a sót kézzel takarítják be, kíméletesen szárítják, majd a kívánt, kb. 1,0–1,6 mm-es közepes szemcseméretre rostálják. Kémiai adalékanyagokat, csomósodásgátlókat vagy technikai vákuumpárologtatást következetesen nem alkalmaznak.

Különlegességek

Jellemzője a közepesen durva, granulált szerkezet, amely tökéletesen alkalmas ömlesztett áruhoz és fűszermalmokban való felhasználáshoz is. Mediterrán tengeri sóként enyhe sósságával és univerzális felhasználhatóságával győz meg. A bio tanúsítás és a hagyományos kézi munka kombinációja a Biova kínálatának állandóan magas minőségű alapösszetevőjévé teszi.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

Az iparilag, vákuumpárologtatással előállított kősókkal szemben ezt a tengeri sót kizárólag természetes párologtatással nyerik. A horvát Adria mint származási hely más ásványianyag-profilt kölcsönöz neki, mint az atlanti vagy csendes-óceáni tengeri sóknak. A kis sólepárlókban végzett kézi betakarítás jelentősen különbözik a nagyüzemi, erősen finomító eljárásoktól.

Íz és illat

Érzékszervileg a só tiszta, letisztult és enyhén sós, tolakodó kesernyés jegyek nélkül. Nincs erőteljes saját illata, így az alapanyagok íze marad az előtérben. Ezáltal különösen jól használható semleges, univerzális sóként a finomabb és a karakteresebb ételekhez egyaránt.

Lehetséges felhasználások

• Univerzális sóként tészta, zöldség, levesek és egytálételek főzéséhez
• Utólagos ízesítéshez az asztalnál sószórókban vagy fűszermalmokban
• Alapként saját fűszer- és gyógynövénysó-keverékekhez a konyhában és a vendéglátásban

Termékspecifikáció

• Származási ország: Horvátország
• Szemcseméret: kb. 1,0–1,6 mm, közepesen durva, granulált szerkezet
• Szín: fehér
• Sótípus: mediterrán tengeri só, ömlesztett áru, granulált
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg
• Márka: Biova