Bio német prémium füstölt só | Granulátum | 1-3mm | hidegen füstölt

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio német prémium füstölt sója kiváló minőségű tengeri sót ötvöz finoman kiegyensúlyozott bükkfafüst-aromával. A 1–3 mm szemcseméretű barna granulátum dekoratív hatású és jól adagolható. Sokoldalú gourmet sóként ideális a konyhában, manufaktúrákban és a grill területén.

A Németországban végzett kíméletes hidegfüstölésnek köszönhetően a tengeri só kristályszerkezete megmarad, miközben a füstös aroma intenzíven, mégsem tolakodóan fejlődik ki. A durva, granulált szerkezet lassú oldódást biztosít, így ez a füstölt só ideális ömlesztett áruhoz, fűszerkeverékekhez és BBQ-rubokhoz. A Biova tanúsított bio minőségre és gondos, kisebb tételekben történő feldolgozásra támaszkodik.

Legyen szó pácokról, száraz rubokról, BBQ-szószokról vagy befejező sóként grillezett zöldségen, tofún, halon vagy tojásételeken – a bio füstölt só jellegzetes grilljelleget kölcsönöz az ételeknek smoker használata nélkül is. Használja az aromás füstölt só granulátumot vegán és vegetáriánus fogások kiemelésére, vagy adjon klasszikus recepteknek modern, füstös jegyeket. Így válik megbízható társsá a professzionális konyhában és az igényes háztartásokban.

Származás

A tengeri só egy kis horvátországi tengeri sólepárlóból származik, ahol a tiszta tengervíz, a nap és a szél gondoskodik az állandó minőségről. Németországban, Szászország szívében egy tapasztalt füstölőmester finomítja tovább. Itt készül a kész bio füstölt só, amelyet kizárólag a Biova számára füstölnek.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A tengeri só hagyományos sókertekben kerül kinyerésre, ahol a tengervíz sekély medencékben elpárolog, a sókéreg pedig kézzel kerül betakarításra. Szárítás után a só Németországba kerül, ahol ellenőrzött hidegfüstölési eljárással, bükkfaforgács fölött finomítják. Az 1–3 mm-es szemcseméret kíméletes töréssel és szitálással jön létre, egyenletes, durva granulátumot eredményezve.

Különlegességek

A Biova füstölt sót hidegen füstölik, így mély, harmonikus füstös aroma alakul ki anélkül, hogy a kristályszerkezet sérülne. A jellegzetes barna szín kizárólag a füsttel való érintkezés során jön létre, hozzáadott aromák vagy színezékek nélkül. A granulált szerkezetnek köszönhetően ideális rubokhoz, fűszerkeverékekhez, ömlesztett áruhoz és dekoratív befejezéshez.

Különbségek származásban és feldolgozásban

Sok, kősóalapú füstölt sóval ellentétben ez a termék hagyományos módon nyert horvát tengeri sót ötvöz a német füstölési mesterséggel. A bükkfával végzett hidegfüstölés klasszikus, fás, meleg aromát biztosít, amely jól elkülönül az erősebben aromatizált vagy folyékonyan füstölt sóktól. A kisebb tételekben történő gyártás lehetővé teszi a Biova számára az állandó minőséget és a kiegyensúlyozott füstösségi szintet.

Íz és illat

A füstölt só intenzíven illatozik a bükkfafüsttől, fűszeres, kiadós jegyekkel, amelyek a BBQ-ra és a tábortűzre emlékeztetnek. Ízében tisztán sós, kifejezett, mégis kiegyensúlyozott füstös aromával, amely mélységet és komplexitást ad az ételeknek. A durva szemcseméretnek köszönhetően az aromák lassan bontakoznak ki, és főzéskor, valamint utólagos ízesítéskor is jól kontrollálhatók.

Lehetséges felhasználások

• Alapként BBQ-rubokhoz, pácokhoz és grillszószokhoz hús, hal vagy zöldség számára
• Tojásételek, tofu, levesek és egytálételek ízesítésére füstös jegyekkel
• Delikátesztermékekben, vegán termékekben és fűszerkeverékekben aromás füstölt só granulátumként

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország (füstölés és finomítás)
• Szemcseméret: Granulátum 1–3 mm, granulált / tört / durva
• Szín: Barna
• Sótípus: Füstölt só tengeri sóból, bükkfával hidegen füstölve
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként (kg)
• Csomagolás: Ömlesztett egység üzleti és magán felhasználásra