Bio őrölt görögszénamag

Termékleírás

A Biova bio görögszénamagját finom, világos porrá őrlik, amelynek íze meleg, fűszeres, enyhén édeskés, visszafogott kesernyés jegyekkel. Fehéres-bézs színe és homogén, finoman pelyhes állaga sokoldalúan használhatóvá teszi ezt a görögszéna fűszert a konyhában és az élelmiszeripari felhasználásban.

A finom szemcseméret jó folyóképességet, egyenletes eloszlást biztosít tésztákban, szószokban és fűszerkeverékekben, valamint gyors oldódást. Kb. 1,05 kg-os kiszerelésű nagycsomagként különösen vonzó a vendéglátás, pékségek, fűszergyártók és más nagy felhasználók számára, akik állandó Biova-minőségre támaszkodnak.

Legyen szó curryről, lencsés ételekről, kenyér- és zsemlés tésztákról vagy egyedi fűszerkompozíciókról – az őrölt görögszénapor jellegzetes, fűszeres mélységet ad. Így bővítheti kínálatát egy hagyományos bio fűszerrel, amelyet a keleti és az európai konyhában egyaránt rugalmasan fel lehet használni.

Eredet

A bio görögszénamag Indiából származik, ahol a meleg, napos klíma intenzív aromát eredményez. A gondosan kiválasztott termőterületek és a rendszeres ellenőrzések biztosítják a Biova számára az egyenletesen magas alapanyag-minőséget.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A növényeket bio előírások szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a magokat megtisztítják, kíméletesen szárítják, majd a Biovánál finoman pelyhes állagúra őrlik, hogy az aroma és a világos szín a lehető legjobban megmaradjon.

Jellemzők

Jellegzetes a finom, pelyhes szemcseméret, amely könnyen elkeverhető folyadékokban, tésztákban és fűszerkeverékekben. Világos, fehéres-bézs színe különösen jól illik világos szószokhoz és pékárukhoz, anélkül hogy erősen elszínezné azokat.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az indiai görögszéna kiegyensúlyozott, meleg-fűszeres ízprofilt kínál, amely sokféle konyhai koncepcióhoz illeszkedik. A Biovánál végzett gondos szárítás és őrlés homogén textúrát, jó folyóképességet és minden egyes gyártási tételben állandó aromaképet biztosít.

Íz és illat

Az aroma meleg, fűszeres, enyhén édeskés, finom kesernyés jegyekkel, amelyek a juharszirupra és a zellerre emlékeztetnek. Melegítéskor az illat különösen intenzíven kibontakozik, és az ételeknek jellegzetes, enyhén keleties karaktert ad.

Felhasználási javaslatok

• Fűszerként currykhez, dalhoz, lencsés ételekhez és zöldséges ragukhoz, a fűszeres mélységért.
• Kenyér-, zsemle- és lepénytészták ízesítésére pékségekben, manufaktúrákban és nagykonyhákban.
• Fűszerkeverékek összetevőjeként hús-, rizs- és burgonyaételekhez a vendéglátásban és cateringben.

Termékspecifikáció

• Származási ország: India
• Szemcseméret: finom, pelyhesen őrölt (nagycsomag)
• Szín: világos, fehéres-bézs