Bio őrölt kurkuma 4–6 % kurkuminnal, Peru

Termékleírás

Perui bio kurkumánkat intenzív sárga színű, finomra őrölt fűszerként kínáljuk, természetes, kb. 4–6 % kurkumin-tartalommal. A kurkumagyökérből készült, élénk színű por – amelyet sárga gyökérnek vagy indiai sáfránynak is neveznek – a gyömbérfélék családjába tartozik, és a nemzetközi konyhában rendkívül sokoldalúan használható.

A Biova által válogatott nagy kiszerelésű áru finom, pehelyszerű, jól szórható szemcseméretével tűnik ki, ami pontos adagolást és egyenletes eloszlást tesz lehetővé. A meghatározott kurkumin-részarány stabil sárga színt, valamint enyhén fűszeres, kissé földes aromát biztosít állandó minőségben.

Legyen szó curryskeverékekről, rizs- és zöldségételekről vagy trendi italokról, mint az arany tej – az őrölt kurkumapor rugalmasan használható hideg és meleg fogásokhoz egyaránt. A kb. 1,05 kg-os praktikus kiszerelésnek köszönhetően ideális a nagy felhasználók számára, de azoknak az igényes háztartásoknak is, amelyek rendszeresen használnak bio kurkumát.

Eredet

A bio kurkuma ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Peruból, ahol a meleg hőmérséklet és a bőséges csapadék ideális feltételeket teremt a gyökértörzsek fejlődéséhez. A termőterületek tápanyagban gazdag talaja harmonikus aromaprofil kialakulását segíti, amelyet a Biova átlátható eredetmegjelöléssel és ellenőrzött minőségi szabványokkal biztosít.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A kurkumát szabadföldön, ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a gyökereket megmossák, kíméletesen megszárítják, majd finom, pehelyszerű állagúra őrlik, mielőtt az őrleményt kb. 1,05 kg-os, élelmiszerbiztos nagy kiszerelésű csomagokba töltik.

Jellemzők

Ennél a bio fűszernél a kb. 4–6 %-os, pontosan meghatározott kurkumin-tartalom a legfontosabb jellemző, amely intenzív, egyenletes sárga színt biztosít. A finom, pehelyszerű szemcseméret megkönnyíti más fűszerekkel való keverését és folyadékokba történő elkeverését, így a Biova a nagy kiszerelésű és a végfelhasználói változatokhoz is gyakorlatias megoldást kínál.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A perui kurkuma enyhén fűszeres, kiegyensúlyozott aromájáról ismert, visszafogott földes jegyekkel és erőteljes sárga színnel. A Biova kíméletes szárítási és őrlési eljárásával együtt olyan érzékszervi árnyalatok és kiváló szórhatóság alakul ki, amelyek eltérhetnek más származási országok termékeitől.

Íz és illat

A fűszer illata meleg, enyhén földes, gyömbérre és finom fás jegyekre emlékeztet. Ízében a bio kurkuma enyhén fűszeres, lágy kesernyés tónussal és finom virágos árnyalatokkal, így kerekíti az ételeket anélkül, hogy elnyomná a domináns aromákat.

Felhasználási javaslatok

• Rizs-, tészta-, burgonya- és zöldségételek fűszerezésére és színezésére konyhákban és vendéglátásban.
• Curryskeverékek, levesek, egytálételek, szószok, pácok és fűszeres dörzsölő keverékek összetevőjeként.
• Italokhoz, például arany tejhez, turmixokhoz, fűszeres italokhoz vagy kurkuma lattéhoz, valamint manufaktúrák számára.

Termékjellemzők

• Származási ország: Peru
• Szemcseméret: finom, pehelyszerűen őrölt (nagy kiszerelés)
• Szín: intenzív sárga