Bio őrölt kurkuma por 2,5–3,5 % kurkuminnal

Termékleírás

A Biova bio kurkumája Indiából származik, és finomra őrölt, intenzíven sárga-narancssárga por formájában kerül forgalomba. A fűszer – amelyet aranygyökérnek vagy indiai sáfránynak is neveznek – meleg, földes aromájával és legalább 2,5 % természetes kurkumintartalmával tűnik ki.

A kíméletes szárításnak és a finom, enyhén pelyhes szemcseméretnek köszönhetően a kurkumapor jól adagolható és egyenletesen elkeverhető. Kb. 1,05 kg-os kiszerelésben, ömlesztett áru formájában kínálja a Biova, állandó minőséggel és pontosan definiált színező- és fűszererővel a professzionális felhasználók számára.

A bio kurkuma a konyhában rendkívül sokoldalú – használható currykhez, rizs- és zöldségételekhez, szószokhoz, mártogatósokhoz és pácokhoz. Italokhoz, például aranytejhez, turmixokhoz vagy shotokhoz is ideális, amelyek így élénk színt és enyhén fűszeres, visszafogottan kesernyés ízt kapnak.

Eredet

A kurkuma Indiából származik, ahol a Curcuma longa hagyományos termesztési területei trópusi klímával és tápanyagban gazdag talajjal párosulnak. Ezek a feltételek aromás, színanyagban gazdag gyökértörzsek kialakulását segítik elő stabil bio minőségben.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A növényeket ökológiai gazdálkodási irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a gyökértörzseket megtisztítják, kíméletesen megszárítják, finomra őrlik, majd kb. 1,05 kg-os egységekben, ömlesztett áru formájában csomagolják.

Jellemzők

Jellegzetessége a kb. 2,5–3,5 % közötti, pontosan meghatározott kurkumintartalom, amely megbízható színező- és fűszererőt biztosít. Az intenzíven sárgától a narancsig terjedő, élénk szín és az egységes, finom / pelyhes szemcseméret teszi a Biova fűszerét vonzóvá konyhák, manufaktúrák és vendéglátóhelyek számára.

Különbségek eredet és feldolgozás szerint

A kurkuma aromája és színintenzitása a származási helytől, fajtától és szárítási módtól függően változhat. A Biova indiai bio kurkumája meleg, földes ízprofiljával, erőteljes sárga színével és egyenletesen finom szerkezetével tűnik ki a durvábbra vagy egyenetlenre őrölt tételekkel szemben.

Íz és illat

A por illata meleg, enyhén fás, gyömbérre emlékeztető, földes és finoman virágos jegyekkel. Ízében a kurkuma enyhén fűszeres és visszafogottan kesernyés, csípősség nélkül, ezért ideális alap curryporokhoz és kreatív fűszerkeverékekhez.

Felhasználási javaslatok

• Curryk, rizs-, tészta- és zöldségételek fűszerezésére és színezésére háztartásokban és vendéglátásban.
• Levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz, mártogatósokhoz, pácokhoz és krémekhez konyhákban és manufaktúrákban.
• Összetevőként aranytejhez, turmixokhoz, shotokhoz, fűszerkeverékekhez és természetes sárga színezőanyagként.

Termékadatok

• Származási ország: India
• Szemcseméret: finom / pelyhes, őrölt
• Szín: sárgától narancsig, intenzíven színező
• Kurkumintartalom: kb. 2,5–3,5 %
• Kiszerelés: kb. 1,05 kg ömlesztett áru egységenként