Bio őrölt lemon myrtle, citrommirtusz por

Termékleírás

A Biova bio lemon myrtle egy finomra őrölt, ausztrál citrusfűszer intenzíven friss citromillattal. A citrommirtusz leveleiből készült zöldes, finom pelyhes por tiszta, természetes citrusos jegyekkel gazdagítja az ételeket.

Magas illóolaj-tartalmának köszönhetően ez a bio citrusfűszer a konyha egyik legerőteljesebb citromos fűszere. A Biova kíméletes szárítást és finom őrlést alkalmaz, így egységes, jól adagolható, nagy kiszerelésű alapanyagot kínál vendéglátás és élelmiszeripari felhasználás számára.

A citrommirtusz a konyhában rendkívül sokoldalú: jól illik sós és édes fogásokhoz, valamint italokhoz is. Már kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy pácokat, fűszerkeverékeket vagy ízesített sókat karakteres, friss, citromos aromával emeljen ki.

Származás

A citrommirtusz Ausztráliából származik, ahol szubtrópusi esőerdők közelében, homokos és köves talajon nő. A meleg, párás klíma különösen tiszta, intenzív citromaromát eredményez, amelyet a Biova gondos alapanyag-választással biztosít.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

Az örökzöld bokrokat fenntartható módon művelik, és rendszeresen visszametszik, hogy fiatal, aromában gazdag leveleket nyerjenek. A betakarítás után a leveleket kíméletesen szárítják, majd finomra őrlik, így egyenletes, finom pelyhes por jön létre nagyüzemi feldolgozáshoz.

Jellemzők

A magas természetes citromaroma-tartalomnak köszönhetően a citrommirtusz az egyik legerőteljesebb citrusfűszer. A hagyományos reszelt citromhéjhoz képest a Biova fűszer tisztábbnak, frissebbnek ható aromát ad kisebb adagolás mellett, és finom szemcsézettsége miatt könnyen bekeverhető fűszerkeverékekbe és pácokba.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az ausztrál citrommirtusz számít etalonnak, mivel a termőhelyi adottságok különösen aromás leveleket eredményeznek. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és finom őrlés eltér a durvára vágott változatoktól, és gyors, egyenletes aromakioldódást biztosít folyadékokban és száraz keverékekben egyaránt.

Íz és illat

Illata intenzíven citromos, friss és tiszta, finom eukaliptusz- és enyhe kámforos jegyekkel. Ízében a citrommirtusz élénkítő, frissítő hatású, a friss citrom savassága nélkül, így már kis mennyiségben is erőteljesen aromatizálja az ételeket és italokat.

Felhasználási javaslatok

• Hal-, tenger gyümölcsei- és szárnyasételek fűszerezésére, tálalás előtt közvetlenül.
• Deszertekhez, süteményekhez, krémekhez, fagylalthoz és gyümölcssalátákhoz tiszta citrusos ízért.
• Italok, szirupok, limonádék, valamint ízesített sók és fűszerkeverékek aromásítására.

Termékadatok

• Származási ország: Ausztrália
• Szemcseméret: finom / pelyhes, őrölt
• Szín: zöld
• Kiszerelés: 1,05 kg-os tasak (nagy kiszerelés)