Bio őrölt lemon myrtle (citrommirtusz)

Termékleírás

A Biova bio lemon myrtle egy finomra őrölt, ausztrál citrusfűszer intenzíven friss citromillattal. A citrommirtusz leveleiből készült zöldes, finom pehely állagú por tiszta, természetes citrusos jegyekkel gazdagítja az ételeket.

Magas illóolaj-tartalmának köszönhetően ez a bio citrusfűszer a konyha egyik legerőteljesebb „citromos” fűszere. A Biova kíméletes szárítást és finom őrlést alkalmaz, így egységes, jól adagolható, nagy kiszerelésű áru készül vendéglátás és élelmiszeripari felhasználás számára.

A citrommirtusz a konyhában rendkívül sokoldalú: jól illik sós és édes fogásokhoz, valamint italokhoz is. Már kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy pácokat, fűszerkeverékeket vagy ízesített sókat karakteres, friss, citromos aromával tegyen különlegessé.

Eredet

A citrommirtusz Ausztráliából származik, ahol szubtrópusi esőerdők közelében, homokos és köves talajon fejlődik. A meleg, párás klíma különösen tiszta, intenzív citromaromát eredményez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

Az örökzöld cserjéket fenntartható módon művelik, és rendszeresen visszametszik, hogy fiatal, aromában gazdag leveleket nyerjenek. A betakarítás után a leveleket kíméletesen szárítják, majd finomra őrlik, így egyenletes, finom pehely állagú por jön létre nagy kiszerelésű feldolgozáshoz.

Különlegességek

A magas természetes citromaroma-tartalomnak köszönhetően a citrommirtusz az egyik legerősebb citrusfűszer. A hagyományos reszelt citromhéjhoz képest a Biova fűszere tisztábbnak, frissebbnek ható aromát ad kisebb adagolás mellett, és finom szemcsézettsége miatt kiválóan bekeverhető fűszerkeverékekbe és pácokba.

Eredet és feldolgozás – különbségek

Az ausztrál citrommirtuszt etalonnak tekintik, mivel a termőhelyi adottságok különösen aromás leveleket eredményeznek. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és finom őrlés eltér a durvára vágott változatoktól, és gyors, egyenletes aromakioldódást biztosít folyadékokban és száraz keverékekben egyaránt.

Íz és illat

Az illata intenzíven citromos, friss és tiszta, finom eukaliptusz- és enyhe kámforos jegyekkel. Ízében a citrommirtusz élénkítő, frissítő hatású, a friss citrom savassága nélkül, így már kis mennyiségben is erőteljesen aromássá teszi az ételeket és italokat.

Felhasználási javaslatok

• Hal-, tenger gyümölcsei- és szárnyasételek fűszerezésére tálalás előtt.
• Desszertekhez, süteményekhez, krémekhez, fagylalthoz és gyümölcssalátákhoz tiszta citrusos ízért.
• Italok, szirupok, limonádék, valamint ízesített sók és fűszerkeverékek aromásítására.

Termékjellemzők

• Származási ország: Ausztrália
• Szemcseméret: finom / pehely, őrölt
• Szín: zöld