Bio őrölt macis (szerecsendió-virág), narancsszínű, nagy kiszerelés

Termékleírás

A bio macis, más néven szerecsendió-virág, a szerecsendió finom magköpenyéből származik, és Srí Lankán dolgozzák fel a Biova számára egységesen őrölt, narancsszínű porrá. Meleg, fűszeres, enyhén édeskés aromája ideális professzionális felhasználásra nagy kiszerelésben konyhák, manufaktúrák és élelmiszeripari üzemek számára.

A gondos szárításnak és a kíméletes őrlésnek köszönhetően a jellegzetes illat- és ízprofil nagyrészt megmarad, így állandó Biova minőséget kap homogén szemcsemérettel. A finom szerkezet pontos adagolást és egyenletes eloszlást tesz lehetővé szószokban, tésztákban és fűszerkeverékekben.

A gyakorlatban az őrölt szerecsendió-virág kifinomultabbá teszi a burgonyás ételeket, krémleveseket, világos mártásokat, zöldségragukat, valamint hús- és halételeket. A bio macis emellett visszafogott, elegáns fűszerként működik péksüteményekben, desszertekben és forró italokban, és rugalmasan beilleszthető egyedi fűszerreceptúrákba.

Eredet

Ennek a bio macisnak a szerecsendiófái Srí Lankán nőnek, trópusi klímán, magas páratartalom és tápanyagban gazdag talaj mellett. Ezek a feltételek összetett aromaprofil kialakulását segítik, kiegyensúlyozott fűszerességgel és finom édességgel.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A szerecsendió-termést kézzel szedik, amikor teljes érésben felreped, és láthatóvá válik a narancsszínű magköpeny. Ezt óvatosan eltávolítják, kíméletesen megszárítják, majd finom porrá őrlik, a Biova nagy kiszerelésű felhasználásának követelményeihez igazítva.

Jellemzők

A szerecsendió-virág aromája a szerecsendiónál enyhébb, ugyanakkor összetettebb, ezért különösen kedvelt finom szószokban, desszertekben és péksüteményekben. Az őrölt, narancsszínű forma könnyen elkeverhető, és egyenletes fűszerezést biztosít folyékony és szilárd készítményekben egyaránt.

Különbségek eredet és feldolgozás szerint

A Srí Lankáról származó macis meleg, enyhén édeskés jegyeiről és harmonikus fűszerprofiljáról ismert. A gondos szárítás és a meghatározott őrlési finomság határozza meg a por szemcsézettségét és aromaintenzitását, így a Biova stabilan, jól standardizálható ízprofilt tud kínálni.

Íz és illat

Az őrölt szerecsendió-virág illata meleg, fűszeres és enyhén édeskés, finom gyantás és enyhén citrusos árnyalatokkal. Ízében kiegyensúlyozottan jelennek meg a fűszeres és enyhén diós jegyek, összhatásában kerekebb és kevésbé csípős, mint a klasszikus szerecsendió.

Felhasználási javaslatok

• Burgonyapüré, zöldséges rakott ételek és krémlevesek fűszerezésére nagykonyhákban és manufaktúrákban.
• Világos mártásokhoz, tejszínes ételekhez, zöldségragukhoz, valamint hús- és halpácokhoz.
• Péksüteményekbe, desszertekbe, tejberizsbe és forró italokba, például chai, fűszeres tej vagy téli puncs készítéséhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Srí Lanka
• Szemcseméret: őrölt
• Szín: narancssárga
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelés
• Tömeg egységenként: 1,05 kg-os tasak