Bio őrölt macis (szerecsendió-virág)

Termékleírás

A bio macis, más néven szerecsendió-virág, a szerecsendió magját körülölelő finom magköpenyből származik, és Srí Lankán őrlik Biova számára finom, narancsszínű porrá. Meleg, fűszeres, enyhén édeskés aromája ideális professzionális felhasználásra konyhákban, manufaktúrákban és az élelmiszeriparban.

A gondos szárításnak és a kíméletes őrlésnek köszönhetően a jellegzetes illat- és ízprofil nagyrészt megmarad, így állandó Biova minőséget kap homogén szemcsemérettel. A finom szerkezet pontos adagolást és egyenletes eloszlást biztosít szószokban, tésztákban és fűszerkeverékekben.

A gyakorlatban az őrölt szerecsendió-virág kifinomultabbá teszi a burgonyás ételeket, krémleveseket, világos mártásokat, zöldségragukat, valamint hús- és halételeket. A bio macis visszafogott, elegáns ízjegyeket ad péksüteményekhez, desszertekhez és forró italokhoz is, és rugalmasan beilleszthető egyedi fűszerreceptúrákba.

Eredet

A macishoz használt szerecsendiófák Srí Lankán nőnek, trópusi klímán, magas páratartalom és tápanyagban gazdag talaj mellett. Ezek a körülmények összetett aromaprofil kialakulását segítik, kiegyensúlyozott fűszerességgel és finom édességgel.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A szerecsendió-gyümölcsöket akkor takarítják be, amikor felrepednek, és láthatóvá válik a narancsszínű magköpeny. Ezt kézzel választják le, kíméletesen megszárítják, majd finom porrá őrlik, igazodva a Biova nagy kiszerelésű áruval szemben támasztott követelményeihez.

Különlegességek

A szerecsendió-virág aromája enyhébb, ugyanakkor összetettebb, mint a szerecsendióé, ezért különösen kedvelt finom mártásokhoz, desszertekhez és péksüteményekhez. Az őrölt, narancsszínű forma könnyen elkeverhető, és egyenletes fűszerezést biztosít folyékony és szilárd készítményekben egyaránt.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A Srí Lankáról származó macis meleg, enyhén édeskés ízéről és harmonikus fűszerességéről ismert. A gondos szárítás és a meghatározott őrlési finomság határozza meg a por szemcseméretét és aromaintenzitását, így a Biova stabilan, jól standardizálható ízprofilt tud kínálni.

Íz és illat

Az őrölt szerecsendió-virág illata meleg, fűszeres, enyhén édeskés, finom gyantás és enyhén citrusos jegyekkel. Ízében a fűszeres és enyhén diós aromák kiegyensúlyozott összhangja jelenik meg, kerekebb és kevésbé csípős, mint a klasszikus szerecsendió.

Felhasználási javaslatok

• Burgonyapüré, zöldséges rakott ételek és krémlevesek fűszerezésére nagykonyhákban és manufaktúrákban.
• Világos mártásokhoz, tejszínes ételekhez, zöldségragukhoz, valamint hús- és halpácokhoz.
• Péksüteményekhez, desszertekhez, tejberizshez és forró italokhoz, például chaihoz, fűszeres tejhez vagy téli puncshoz.

Termékjellemzők

• Származási ország: Srí Lanka
• Szemcseméret: őrölt
• Szín: narancs